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jueves, 17 de marzo de 2016

Ensalada Templada de Croquetas de Mijo y Remolacha

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Un papel en blanco, historias nuevas,  una segunda oportunidad y  todos los días para empezar.




35-36 croquetas/15P
5 croquetas/2P

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Ingredientes:
150 g de mijo crudo---15P
450 g de agua
450 g de remolacha cocida (1 paquete)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
Pimienta molida de bayas
Calabacín verde



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Preparación:
Cocer el mijo con el agua en un cazo a temperatura bajita y tapado hasta que se vea hecho (unos 20 minutos).

Poner en una ensaladera grande y reservar.

Rallar la remolacha, los ajos y mezclar con el mijo que habíamos reservado ya cocido. 

Salpimentar y mezclar. Mejor hacerlo con las manos (pero usad guantes desechables que se os quedarán las manos rosas) para que se integren bien los ingredientes.

Dejar reposar la masa un cuarto de hora en la nevera y luego ir formando las bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong.




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BeFunky Collage

Encender el horno a 200º C con calor arriba y abajo y cocer unos 40 minutos.

Sacar del horno y dejarlas enfriar en la propia placa. Rallar mientras con un aparato que hace espirales el calabacín (el mio hace tallarinis y espaguetis) y ponerlo en un  plato hondo. Calentarlo en el microondas

Añadir las croquetas y aliñar como si fuera una ensalada (puntuando el aceite que usemos) o con alguna salsa 0%, esta está muy conseguida y  muy buena.


4 Opiniones:

Merchi dijo...

Pues nunca he probado el mijo Lola, pero de tener al alcance de la mano este plato, lo haría encantada. A mi me gusta probarlo todo y máximo algo con tanto colorido y tan vistoso.

Besines guapa.

..Maria dijo...

Buenisima pinta. Que fotos tan bonitas!
Me lo apunto. Quizá para hacer con quinoa en vez de con mijo, y con alguna especia...
Me encantan los espaguetis de verduras. Desde que me compré una espiralizadora, mis platos son la mar de coloridos! Tengo varias recetas con verdura espiralizada en http://maria.recipes , por si te interesa
Un saludo!

carina dijo...

Lola ...!!! Me parece muy buena y deliziosa ... besitos :*

maria.recipes dijo...

Hola otra vez,
Gracias por contactarme. Se me habia olvidado la existencia de aquel blog que tuve que hacer para unos trabajos de clase, alla en mi juventud...
He actualizado mi perfil, que estaba un poco anticuado. Tiene un enlace directo a mi pagina, espero que ahora si funcione.
Un saludo!

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