Campurrianas0k

Everything But The Girl - And I miss You


Hacía tiempo que no encontraba una receta tan buena sin mantequilla, solo con aceite. 

La receta original es con dos huevos, pero he hecho pruebas con 1 huevo y 50 g de claras o 100 g de claras solamente y no se aprecia demasiado la diferencia. 

Se pueden cambiar los aromas o incluso una vez las hice de algarroba sustituyendo unos 40 g de algarroba por la misma cantidad de harina. 

Hay muchas posibilidades con esta receta y se lo agradezco a este blog.





Sigue Leyendo ...

11 Opiniones

image_4


Sigue Leyendo ...

2 Opiniones

Un día ví en esta web una masa de pizza diferente y se me ocurrió adaptarla a mis gustos. He hecho varias pruebas ya que en alguna ocasión la masa no cuajaba lo suficiente como para poder comerla sin que se cayeran todos los ingredientes.

Trás varios intentos creo que he conseguido una masa firme, deliciosa, sana y poco que envidiar a las masas de trigo. Tambien he hecho tortitas saladas con esta masa dividiendo la masa en cuatro formas redondas y horneandolas igual pero en menos tiempo. 


Faul & Wad Ad vs. Pnau - Changes




Ingredientes: 
150 g de coliflor picada
30 g de proteina aislada de soja Vit.0.Best
30 g de claras
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de chía
Pimienta
1/4 de cubo de levadura fresca (6-7 g)


Preparación:
Encender el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras mezclar todos los ingredientes en un bol. Dejar unos minutos para que la chía actúe y juntar bien con las manos.

Extender la masa con las manos encima de un papel sulfurizado hasta obtener una masa redonda y no demasiado fina (como se aprecia en la foto).
Hornear hasta que se vea un poco dorada, sacar del horno y ya fuera, darle la vuelta. La masa estará ligeramente tostada.

Extender los ingredientes al gusto de la pizza (tomate, champiñones, cebolla, queso, oregano, pavo, etc.) y volver a hornear justo para que se hagan un poco los ingredientes.




Sigue Leyendo ...

11 Opiniones


Latente, pero en el día de hoy, visible.
Para siempre,
Siempre juntos
ChiquiDai,
ChiquiDaiko.
Sigue Leyendo ...

2 Opiniones


Tenía ganas de crackers crujientes, mejor dicho, extra crujientes y trás varias pruebas (conmigo misma, juro que no hago sufrir a nadie mas) y poniendo aqui y quitando allá he logrado estas galletas que son muy crujientes y que con el cáñamo y la cebolla están muy buenas.

Se pueden comer solas o como acompañante para mojar en salsas como Hummus, TapenadeGuacamole o el Hummus de Alubias Rojas.

*Mirar el apartado completo de Salsas


Ingredientes:
80 g de salvado de avena 
75 g de cañamones
20 g de gluten
70 g de claras 
1 cucharadita de sal
2-3 cucharadas de cebolla en polvo/seca (yo uso marca hacendado)
Sal Maldón para espolvorear

Para 1 Ración:
40 g de salvado de avena
75 g de cañamones
20 g de gluten
50 g de claras 
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de cebolla en polvo (yo uso marca hacendado)
sal Maldón para espolvorear












































Preparación:
Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mezclar los ingredientes secos, son todos menos las claras y la sal Maldón.

Añadir las claras poco a poco y mezclar. Aunque parezca que está un poco seca seguir mezclando hasta que el salvado y el gluten se impregnen bien.

Se puede poner la mezcla en un molde de silicona con forma de galletas como en la foto, o bien (si se tiene prisa) ponerla extendida en un papel sulfurizado con otro por encima y con las manos extender bien fino hasta que se quede una lámina muy delgada.













































Quitar el papel que está encima y cortar en cuadrados con el cortador de pizza. Espolvorear sal Maldón en escamas y hornear entre 10-15 minutos o hasta que se vea dorado. 

Sacar y dejar enfriar totalmente. Están muy crujientes, dependiendo de lo fino que lo hayamos dejado y se conservan así más de dos semanas.



Sigue Leyendo ...

11 Opiniones





















Estos lingotes en Chez son más preciados que el oro, combinan ingredientes novedosos con los de siempre como son el agar-agar y mi ya inseparable harina de algarroba. Quien me iba a decir hace unos cuantos años que todos los veranos que pasaba recogiendo algarrobas, para después venderlas y pagar mi madre los libros del colegio en septiembre, iba a cambiar la manía que les tenía por un amor tan profundo,  mucho mas preciado en estos momentos que el oro. 

La receta la he adaptado de un blog que si bien no estoy de acuerdo muchas veces en como sigue el método Montignac ya que hace alguna mezcla poco conveniente de grasas con harinas o indica ingredientes que son IG bajo cuando realmente tienen un IG medio, a veces me sorprende con recetas como esta. Gracias Nina B. 



Ingredientes:
500 g de leche de soja
2 cucharaditas de agar-agar
100 g de ágave
Algunas gotas de aroma de vainilla o naranja




Preparación:
En un cazo, mezclar bien para que no queden grumos la leche de soja con la algarroba, el agar-agar y el aroma

Llevar a ebullición y bajar el fuego un poco para mantener durante un minuto la cocción removiendo un poco para que no se quede la algarroba en el fondo.

Retirar del fuego y añadir el ágave y mezclar bien. Echar en los moldes y dejar en la nevera hasta que cuaje que serán como mínimo dos horas aproximadamente.


Sigue Leyendo ...

10 Opiniones

Sigue Leyendo ...

3 Opiniones


Llevo tu luz y tu olor
por dondequiera que vaya
y amontonado en tu arena
guardo amor, juegos y penas
A tus atardeceres rojos
se acostumbraron mis ojos
Y a mí enterradme sin duelo
entre la playa y el cielo...
Cerca del mar porque yo
también nací en el mediterráneo.








Proteínas Verdes
Cécile y Christophe Berg
Hispano Europea
ISBN: 9788425520242
Sigue Leyendo ...

6 Opiniones

Depeche Mode- "Personal Jesus


Esta semana ha sido muy intensa, mucho. Se necesita algo con que reponer fuerzas y mejor si es  de fabricación propia.

"Oyen mis oraciones
Se preocupan
Se que están ahí aunque no los vea
tienen una religión propia
y pienso hacerme creyente

Dedicado a tod@os vosotr@s
Gracias Clase


Depeche Mode. Personal Jesus





Ingredientes: 
30 g de claras de huevo
80 g de ágave
2 cucharadas soperas de bayas de goji (hidratadas porque si no se quemarán en la cocción)
50 g de albaricoques secos (orejones) en trocitos
60 g de semillas de sésamo crudas
60 g de semillas de lino crudas
60 g de semillas de girasol crudas
60 g de salvado de avena



Preparación: 
Encender el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. Mezclar primero las claras con el ágave, las bayas y los orejones y reservar.

Tostar en una sartén sin aceite las semillas, sin que lleguen a quemarse, por separado para que cojan sabor y color. Cuando se enfríen juntar con el salvado de avena.

Juntar las dos preparaciones y poner la masa resultante en un molde cuadrado de 20 cm forrado con papel sulfurizado.

Aplastar bien la masa de las barritas y meter en el horno. A los 10 minutos sacar y cortar un poco con el cuchillo para perfilar lo que luego serán los cortes de las barritas. Esto es para que luego nos sea mas facil cortar las barritas.

Volver a poner el molde en el horno y hornear 20 minutos mas. Hay que vigilar el horno porque los tiempos resultan diferentes dependiendo del horno. Las barritas tienes que estar duras y doraditas.

Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y terminar de cortar. Se pueden guardar en una lata de metal hasta dos semanas, aunque no creo que os duren tanto.

Sigue Leyendo ...

11 Opiniones