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viernes, 24 de septiembre de 2010

Tartaletas Doble Chocolate


No quiero dormir... ¿soñamos?


Ingredientes: 
Masa
150 g de harina
15 g de cacao sin azúcar 
75 g de mantequilla 
2 cucharadas de azúcar glace 
1 yema 
4 cucharaditas de agua fría 

Crema de Chocolate
200 g de chocolate negro 52% cacao 
125 g de mantequilla 
75 g de cacao 
150 ml de agua caliente 
2 huevos 
2 yemas 
50 g de azúcar glace 

Sirope 
75 g de azúcar glace 
50 g de agua 
Ralladura de 1/2 naranja 
Zumo de una naranja 
Un puñado de avellanas 
Un trocito de mantequilla 



Preparación: 
Para preparar la masa
Pasar por el robot la harina, el cacao y la mantequillaLuego añadir el resto de ingredientes. 

Reposar durante 30 minutos en la nevera envuelto en film alimentario. 

Poner a calentar el horno 200ºC con calor arriba y abajo. 
Después de este tiempo de espera, estirar la masa con un rodillo. 

Colocar la masa en cada tartaleta. Poner un poquito de papel sulfurizado en cada tartaleta. 



Colocar unos garbanzos secos encima del papel sulfurizado. Hornear 20 minutos. 

Retirar los garbanzos y hornear otros  minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar. 

Quitar los moldes de las tartaletas y ya están listas para rellenar. 

Para la crema
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. En una fuente disolver el cacao con el agua

Aparte, mezclar las yemas, los huevos y el azúcarAñadir a esta última preparación el chocolate y el cacao disuelto. 

Bajar la temperatura del horno a 150ºC y solo calor abajo. Rellenar las tartaletas  y hornear 10 minutos. Enfriar en una rejilla. 

Para el sirope
Calentar el azúcar y el agua hasta que se disuelva. Hervir a fuego fuerte hasta conseguir una consistencia más espesa. 

Añadir la ralladura y el zumoPartir las avellanas en trocitos y echarlas a la preparación junto con la mantequilla

Dejar un poco a fuego bajo hasta que espese removiendo. Retirar del fuego y bañar las tartaletas. 


El Gran Libro de la Repostería Paso a Paso
Everest
ISBN: 9788424184377

40 Opiniones:

wada dijo...

Has cambiado de look?? me encanta! y esas tartaletas aún más... de chocolate mmmmm y encima doble!!!
Bss!

Donibaneko dijo...

Uuuf madre mía que buUeno!!!!
cuando he visto al peque mordiendo me he dado cuenta que el tamaño no es de galletita.. y por la cara que pone y estos no mienten deven estar de vicio.
Me llevo la receta con tu permiso.
Un besazo

Hilmar dijo...

Se ven increíblemente deliciosas Lola. Voy a releer la receta, estas las tengo que hacer. Qué rico! Tengo antojos de chocolate :D
Preciosas las fotos!
un beso guapa,

Carmen dijo...

Nunca he hecho tartaletas de chocolate, y estás me han animado terriblemente. Ayyyqué ya me las hago para verme (hay sí, brincos diera) tan bonita y mimada como esa foto del chamaco comiendo sus tataletitas, se ve lindísima su boquita.
Que me la hago ya.
un abrazote, querida Chez

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que delicia disfrutar estas tartitas con el fondo musical.
Una verdadera delicia...las tartitas, bellas, bellas.
besos
Gaby

Itzi dijo...

Uffa, nena, ¡qué pecado!
Tomo nota con tu permiso.

¡Qué fotitos más chuleras!

Un gustazo pasar por aquí.

Besitos.

MªJosé dijo...

unas tartaletas muy buenas y que presencia con razón solo quieres soñar como dice la canción.
Que monada el hombrecito que se las está comiendo.
Ahora con el cole más estresada, más trabajo.
besitoss guapaaaa
buen finde

MARÍA JESÚS dijo...

Se ven riquísimas estas tartaletas, felicidades. Besitos y buen finde...

Rosel dijo...

que rico y bonito se ven estas tartaletas!!

Nieves dijo...

Menudo pecado nos acabas de preparar. Deben estar divinas.

Un besito.

Carmen dijo...

Ohhhhhhh, casi se me saltan las lágrimas al ver estas fotos y sobre todo tengo una envidia (sana eh) de ese bocado ummmmmm y ese sirope me ha llegado al alma, lo copio ya. Gracias guapa
Besitos

Sonia - L'Exquisit dijo...

Pecat, això és pecat, guapa! ( i jo a regim...)

Una abraçada,

Arwen dijo...

Madre mia se me hace la boca agua...mmmmm....que delicia...ñam...ñam....

Besotes y muy buen finde!!

Arwen

honey82 dijo...

che bontà queste tortine cosi cioccolatose!!!;-)
Bravissima baci:-*

Marymary dijo...

Madre mia... esto tiene que ser pecado... que pinta por favorrrr.... me apetece una :( ahora que hago... jajaja
Un besito

María Alonso dijo...

La presentación es de lujo.

Vaya pintaza que tienen!!

Si no las guardas pronto, te van a empezar a desaparecer!!!

Besitos!!!!!!!!!!!!!!!

Málaga dijo...

Madre mía QUÉ PINTAAAAAA!!!!
Estoy salivando!!!
Feliz fin de semana Lola! un besito.

Espe dijo...

vaya delicia guapa..me las guardo para cuando no este a regimen..mmmmm

Neus dijo...

Delicioso....
desde ayer por la noche que me salian en mi blogroll y no podía ver toda la receta...

Un saludo

Merchi dijo...

Yo si que no voy a poder dormir al haber entrado en tu cocina, y toparme con estas tartaletas.
Esto no se hace mujer, que una es débil jajajaja.
Si al menos te quedarán mallllllllll, digo yo que algo tostaditas, o con mala pinta, pero naaaaaaa... quedan perfectas, tentadoras, apetecibles...
Ainss cariñete, vas acabar con mi saluddddddd jajajaja, cualquier día me da un yuyu al venir a visitarte y encontrarme con estas cositas tan ricas que haces.
Una maravilla, cielo, como siempre y para no variar.
Si lo sabré yo que he hecho bastantes recetinas tuyas y todas me han encantado ;)

Besitosss

antonia dijo...

oh!! qué cosa tan buena, de verdad, aunque tiene trabajo, pero parece qeu el resultado desde luego que merece la pena!
besos

Lolah dijo...

Pero qué exageración, qué cosa más buena. Ese sirope con las avellanas lo voy a adoptar, que pinta tiene!
Un besazo.

mesilda dijo...

Uuuuf!!Imposible resistirse...yo tambien le meteria un buen bocado....como disfrutaria el niño ummm...
Besets.

Pily Guzman dijo...

Qué riquísimas tartaletas... qué preciosas fotos...se antojan mucho
gracias por la receta
PILY

ANGELICA BERTIN dijo...

Una delicia si ese pequeño no se termina su porción me la como yo
muy rico mmm

JuanKissLost dijo...

I,m loving it!

La secuencia de fotos ... genial ...
como siempre, ese trozo que falta, muy bueno ...

Gracias por dejarnos saborear con los ojos, tus sublimes quehaceres.

Amazing! Brilliant!

Pd: Yo me dejo "sonyar"

nuria dijo...

Uau! esto es para adictos al chocolate! :) besos

El futuro bloguero dijo...

Que forma de disfrutar Lola, cada vez que entro a tu blog. Tendría que tener más tiempo, para ser bloguero a tiempo completo, pero me pasaría horas enredando y disfrutando como con tus tartaletas.

Besos

Claudia dijo...

Humm, que ricor Lola!!! porque todo lo rico es asi de engordante??? jajajaj beso

Mari dijo...

Lola, quedaron wonderful!! Yo estaré doublementa agradecía de probarlas. Se ven ricas!!!

un abrazo :0)

Maria Dolores dijo...

Menudo bocado tienen estas tartaletas será un no parar hasta terminarlas.
Saludos

Judith dijo...

Acabo de descubrir tu blog... exquisito! y las tartaletas... a la par!

silvia dijo...

Como me gusta esa manita cpgida a la tarta,me encanta!!hace de la tartaleta,que sea un bocado aún más deseable.

Besos LOla,que delicia por Dioosss!!!!

Ana Segura dijo...

Qué pinta tienen y la boquita del nene qué gracia, seguro que le quedó bigote jejjeejeje
Un abrazo.
Ana

Amanda dijo...

Placer autentico es como definiria yo estas tartaletas.
;-D

Lola Chez dijo...

Gracias a todos, sois estupendos.

mamen dijo...

Lola, que bien me has recibido, es todo un lujo volver a tu cocina, con estas ricuras no me voy a ir otra vez jajaja.
no se si habras ido al sugar, pero yo no pude este año, me alegra verte otra vez, un beso cielo

Paula dijo...

Lola, qué maravilla de tartaletas. Las fotos lo dicen todo y el peque lo confirma. Me llevo la receta para prepararlas ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Hilda dijo...

Geniales estas tartaletas, apetece darles un mordisco.
besinos

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

menuda tentación!

las fotos hablan por si solas


que pintaza!

enhorabuena, te quedaron de 10

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