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viernes, 17 de agosto de 2012

Galletas de Arándanos


Mas que galletas yo diría que son bizcochitos porque quedan blanditas, pero por la forma he decidido llamarlas así.

Seguimos en la línea de no usar mantequilla ni huevos enteros.


Ingredientes: 
150 g de nueces de macadamia y 125 g de fructosa

1 cucharadita de extracto de vainilla
2 claras
135 g de harina de trigo
1 cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de levadura química
Media cucharadita de bicarbonato
110 g de copos de avena
250 g de arándanos deshidratados




Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Triturar las nueces de macadamia hasta hacerla una pasta. 

Juntar con la fructosaIr añadiendo la clara y el extracto de vainilla.


Incorporar la harina, la canela, la, levadura, el bicarbonato y los copos de avena. Añadir los arándanos.

La masa es pegajosa pero intentar con una pala de helados hacer montoncitos.

Separarlos en la bandeja de horno porque crecen un poquito.

Hornear 10 minutos y luego dejar solo calor abajo otros 5 minutos mas.

21 Opiniones:

Merchi dijo...

Cielo, estas me las llevo eh. Con las galletas y los flanes tengo obsesiòn , he de probarlos todos.
Divinas, y si son blanditas mejor que mejor ;)

besines

María Jesús dijo...

Que ricas galletas, me gustan mucho las galletas y de hecho tengo pendiente de publicAr las de genjibre tuyas.......

Marieta dijo...

¡Qué cosa más rica! Estaba pensando en tunearlas para hacerlas aptas para mí pero me cargaría más de la mitad de la receta y al final no tendrían nada que ver con las tuyas jajaja! Cuando no puede ser, no puede ser! :)

Ana y Blanca dijo...

Por fin unas galletitas ricas que no tienen ni yemas de huevo ni mantequilla, vaya que estas no engordan por lo que parece.
Saludos.
JUEGO DE SABORES

Pastelito Valiente dijo...

Pues me parece muy bien este plan de "sin mantequilla" y "sin huevos enteros", la pinta de las galeltas es genial. Bs

Beatriz Mandarinas dijo...

Qué riquísimas!!! con tu permiso me llevo la receta ;)

Besos

Espe dijo...

jo,hace q no hago galletas mogollon.q pintaza estas tuyas,maja

Food And Travel By Mer dijo...

ufffffffffffff estas galletas prometen!!!
buen finde
MEr

Majes dijo...

Siempre me quedo enamorada de tus galletas, y éstas no van a ser menos. Además me vienen muy bien para gastas las claras que todavía me quedan, antes de que se estropeen.

Bicos.

Caldebarcos dijo...

Me gustan mucho estas galletas, las haré este finde, pongo los ingredientes en la lista de la compra y mañana mismo las hago. Ya te cuento.
Bicos

rosa dijo...

Hola Lola.

Qué ricas! Las galletas te quedan espectaculares, todas las que veo en tu blog me encantan y éstas con arándanos deben estar deliciosas.

Buen fin de semana.

Silvia dijo...

Hola Jetsa!!! Que ricas y que sanas, una pregunta Jetsa, puedo sustituir la fructosa por Estevia??? Es granulada como el azúcar, tiene un sabor como a regaliz, bsss y me paso luego para ver que me dices.

Chez Lola dijo...

Silvia, te has confundido de persona,,,no soy Jetsa, pero te respondo a la pregunta. La fructosa endulza el doble que el azucar y de aspecto es parecido, asi que si quieres utilizar azucar tendras que poner por lo menos el doble de azucar- Tambien he notado que con el azucar (opinion mia) quedas mas blanditas las galletas, con cualquier masa como que retiene mejor la humedad y no cristaliza tanto como con el azucar. Con la stevia no tengo ni idea, no la he usado nunca...no se su poder endulzante cual es, es ir haciendo pruebas,,,en eso no te puedo ayudar :-(.
Bueno, ya me dices si las haces! ah! y soy Lola ! jejej

Tere dijo...

Me gusta este plan no mantequilla, tienen una pinta estupenda y mis galletas favoritas son de este tipo y las de avena así que me las apunto¡ Un besazo, Teresa

Luisi y Mari dijo...

Una delicia de galletas, se ven deliciosas y no son nada difíciles.
besos

Isdaya dijo...

como me gustan los arandanos, asique esas galletas ya solo con la pinta me lo dicen todo. Este año los arandanos han sido muy escasos en el huerto de mi padre apenas pude probar 5 o 6 que lastima.
Besitos!

Núria dijo...

Que culada Lola!!! me encantan y la presentación, con ese recipiente tan chulo para dulces.

Silvia la stevia si la utilizas tendrás que poner poquita cantidad e ir probando. Endulza mucho más y además si te pasas, amarga. Y por supuesto si te gusta su sabor, porque tiene ese sabor especial. Ah y no cristaliza.

Un saludo

Gabriela, clavo y canela dijo...

Uy lucen divinos!, la verdad que se ven super tentadores y la foto divina!
besitos

Isabel dijo...

Fantásticas estas geletas-bizcochitos!!
Me las anoto, que en cuanto se me quite la pereza de horno que tengo con el calor, me gustará hacerlas.
Gracias por compartirlas.
Un saludo.

wada dijo...

Aunque prefiero las galletas crujientes estas no me las pierdo, con lo que me gusta la avena wowww!
Besos ;)

Silvia dijo...

Muchas gracias Lola y porque te he llamado a ti Jetsa??? Ja,ja,ja,ja,ja, estoy como una cabra, gracias por tu contestación, bsss.

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