Mini Quiches de Setas, Rúcola y Obleas

Y con esto llegó el fin.

Peer Gynt Suite No. 1 Op. 46 II - La muerte de Ase

Ingredientes:

250 g de champiñones y 125 g de setas

1 puerro mediano sin la parte verde

1 cucharadita de aceite de oliva---1P

50 g de Rúcula

12 obleas para hacer empanadillas---12P

165 g de leche de almendras---1P

1 huevo---2P

125 g de requesón 0%---2P

1 cucharada de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Un poco de pimienta de bayas

1 puntita de extracto de levadura Marmite (opcional)

25 g de clara de huevo
Una puntita de levadura química
Una pizca de sal


Total quiches: 12 unidades
Total Puntos: 18P
2 quiches: 3P

Preparación:

Poner a calentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Saltear el puerro cortado con los champiñones, las setas y la cucharadita de aceite y reservar.

En una fuente poner la leche de almendras, el huevo, el requesón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, las levaduras, la clara de huevo, la pimienta y un poquito de sal y triturar con la batidora.

En un molde para hacer madalenas (de metal o de silicona) colocar una oblea en cada hueco.

Juntar las dos preparaciones, la de las setas con la de la leche y el requesón. Añadir la rúcula cortada y mezclar bien. 

Rellenar cada oblea y hornear unos 2o-25 minutos o hasta que haya cuajado y se vean las obleas doradas. 

Retirar el molde del horno, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

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Mini Quiches de Pavo sin Queso { dos Versiones }

Versión con calabaza


Así de contenta me pongo cuando me invento estas recetas.

Danza Kuduro

Me gusta experimentar mucho con las hortalizas que no puntúan como el nabo, la calabaza o la coliflor. 

Son muy versátiles a la hora de cocinar salado o dulce, y teniendo en cuenta la experiencia de la masa de Pizza que me gustó tanto, pongo dos versiones de estas quiches (o mini quiches), la primera con calabaza y la segunda con coliflor.

Me han gustado las dos versiones, pero especialmente más la que lleva calabaza.

Ingredientes:

Versión A:

400 g de calabaza rallada

300 g de claras de huevo---3P

30 g de harina de avena(copos molidos)---3P

1 cucharadita de levadura química

100 g de pechuga de pavo en trocitos (fiambre)---2P

4 Cucharadas de *cebolla en polvo hacendado

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

Pimienta molida

Versión B:

400 g de coliflor picada

300 g de claras de huevo---3P

30 g de harina de avena(copos molidos)---3P

1 cucharadita de levadura química

100 g de pechuga de pavo en trocitos (fiambre)---2P

4 Cucharada de *cebolla en polvo hacendado

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

Pimienta molida

* Importante la cebolla en polvo no se puede cambiar por otro ingrediente ya que es esencial en la receta. La marca que he añadido (Hacendado) también pienso que es un requisito.

8 mini quiches

8 Puntos total receta

Cada triangulito un punto

Versión con coliflor y hecha en un molde de tarta con bordes altos.

Total peso de la receta con la versión de la coliflor son 685 g . 2 Puntos por cada  170 g.

Preparación:

Encender el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Mezclar todos los ingredientes y distribuir la masa en en un molde de silicona o de metal forrado con papel de horno.

Para la versión con calabaza he utilizado un molde de silicona donde van las porciones ya separadas con forma de triángulo y en la versión de coliflor un molde de tarta forrado con papel sulfurizado. 

Dejar cocer aproximadamente unos 50 minutos para la versión A y una hora para la versión B.

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Pastel de Patata y Jamón

La dificultad de este pastel es inversamente proporcional a su sabor.

Ingredientes:

400 g de patatas de piel fina

2 huevos

50 g de jamón serrano en lonchas

Un trozo pequeño de puerro

Unos tres dedos de calabacín

2 lonchas de queso edam

1 cucharadita de hierbas provenzales

Preparación:

Cocer las patatas con piel. Pelarlas y hacer un puré.

Reservar. Picar en la picadora el puerro y el calabacín.

Sofreír.

Cortar el jamón con unas tijeras. Mezclar el puré, los huevos, el puerro y el calabacín, el queso cortado a trocitos, el jamón y las hierbas provenzales.

Colocar el pastel en un molde cuadrado de 17 cm de silicona.

Cocer al horno a 180ºC durante una media hora.

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