Napolitanas de Coliflor, Pavo y Queso

¿Napolitanas?

Quería hacer algún tipo de preparación para poder llevar fuera de casa sin que se cayera el relleno y salió esto.

Axwell /\ Ingrosso - On My Way

Felicidades Papá

Preparación:

Encender el horno a 200ºC. Mezclar la coliflor con la clara, los huevos, y la cebolla. Si se quiere se le puede poner un poco de sal.

Dividir la masa en 4 partes y extender en la placa del horno (forrada con papel sulfurizado) con una espátula, ya que es una masa que se desmenuza un poco.

Hornear unos 20 minutos o hasta que se vea que haya cuajado el huevo para poder manipular las masas y darle un poco de forma de "napolitana" o empanadilla.

Sacar del horno y extender en cada masa la parte proporcional de lonchas de pavo y un tranchette. Doblar la masa para encerrar el relleno y espolvorear un poco de queso rallado por encima.

Cuando tengamos las 4 napolitanas hornear de nuevo unos 10 minutos, retirar y dejar enfriar en una rejilla.

Salen 4 Napolitanas por 12PP

1 napolitana por 3PP

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Brownie Vegano

Sigo con el plan antiguo (hace solo unos días que se cambió de plan). ¿Será que me estoy haciendo mayor? Si algo te va bien, ¿Porqué cambiar?. Quizá más adelante, cuando haya digerido las nuevas propuestas. 

Mientras os dejo este delicioso brownie que para nada sabe a judías (para los más temerosos del sabor de las legumbres).

Guster - Satellite

Ingredientes:

230 g de judías negras cocidas---3P 
15 g de chips de chocolate---2P

40 g de copos de avena---4P

20 g de sucralosa líquida

20 g de colacao Fibra 0%---1P

35 g de Margarina vegetal Natacha---2P

5 cucharadas de agua

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de esencia de coco

Una pizca de sal

Preparación:
Endender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En una ensaladera poner las judías, los copos de avena, la sucralosa, el colacao, el agua, los aromas, la levadura y la sal. Triturarlo todo hasta conseguir una especie de puré.  

Añadir a la preparación anterior la margarina.

Poner la masa en un molde cuadrado de 20 cm de diámetro forrado con papel sulfurizado y esparcir las chips de chocolate.

Hornear durante 15-18 minutos y sacar del horno. dejar reposar unos minutos y enfriar totalmente en una rejilla.

Fuente:
No hagas dieta nunca más
Editorial martines roca
ISBN: 9788427042124

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Tarta de Manzana

Gracias Luisa García.

En el cielo estoy.

Azul es su color, y...el mío.

Enya - Caribbean Blue

*Modificaciones:

• Se puede aligerar unos 4 puntos la receta, si cambiamos los 3 huevos por 1 huevo y 100 g de claras.
• Cambiar el queso de untar por el de San Millán  (1p).
• Cambiar los 200g de leche de soja por 165 g de leche de almendras (1p).

Total peso con modificaciones, 800g

Total puntos, 12p

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Tortilla de Patata y Puerro {Vegana}

No hay que perder las esperanzas, si ya se puede hacer una tortilla sin huevo ¿Qué vendrá después? 

En Chez, seguimos investigando, es como una especie de juego donde intercambiar piezas y que no se altere el orden aunque a veces se pierde en textura o en apariencia pero apostamos por el sabor y sobretodo por la salud.

Ya podíamos hacer un queso sin leche aunque este no estaba del todo conseguido y estamos en proceso de mostrar otro mucho mas bueno y sin grasa procedente de los frutos secos, pero eso será mas adelante. 

Todo esto no sería posible sin la ayuda de los maravillosos libros de los que últimamente tengo suerte de que caigan en mi mano y que siempre muestro el enlace al final de la receta.

Kid Wise. Hope

Ingredientes:

Para 2 personas

1 patata grande 300 g---6P

Un trozo de puerro

55 g de harina de garbanzos---5P

1 cucharadita de levadura química

Media cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de vinagre de manzana

125 ml de agua

Un pellizco de sal

1 cucharadita de aceite de oliva---1P

Tortilla entera: 12P

Preparación:

1. Pelar la patata  y cortarla en rodajitas. También trocear el puerro y ambos  rehogarlos a fuego lento con un par de pulverizaciones de aceite en una sartén hasta que la patata se vea blandita.

2. Mezclar en un bol grande el resto de ingredientes con unas varillas para que no queden grumos y echar la patata y el puerro.

3. Mezclar bien y cuajar en la sartén caliente con aceite de oliva a fuego medio y con una tapa.

4. Cuando haya cuajado casi toda se le puede dar la vuelta con un plato. Hay que ir remetiendo los bordes con una espátula para ir dándole bien la forma redonda. Sacar cuando estén ambos lados dorados.

Cocina Vegana Mediterranea

Laura Kohan

RBA

ISBN: 9788415541974

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Hamburguesas de Quinoa, Verduras y Garbanzos

Esta semana la culmino con las hamburguesas mas ricas que he probado nunca. Deliciosas, ligeras y muy nutritivas.

La verdad, es que últimamente no es que me decante mucho por la carne ni el pescado y si mas por las proteínas vegetales. Sobretodo desde que descubrí el libro de la Cocina Vegana Mediterranea de Laura Kohan estoy muy entusiasmada con todo este tema y la proliferación de libros de cocina vegana va aumentando en mi biblioteca.

La receta se puede cambiar con los ingredientes que se tengan en casa, la quinoa por algún cereal cocido, las verduras por otras y los garbanzos por otras legumbres. También las especias y condimentos han sido  (en este caso) elegidos a mi gusto y se pueden cambiar.

Probé a congelarlas, y después del descongelado y correspondiente recalentado en la sartén, quedan igual de buenas.

Bruno Mars - Locked Out Of Heaven

Total hamburguesas: 4 Unidades

Total Puntos: 12P

1 Hamburguesa: 3P

Ingredientes:

150 g de verduras ( yo puse col lombarda y puerro ) picadas

Un trozo de cebolla pequeño picada

1-2 pulverizaciones de aceite de oliva

20 g de semillas de lino molidas---3P

6 cucharadas de agua caliente

200 g de quinoa cocida---5P

Una pizca de comino molido

Una pizca de orégano

100 g de garbanzos cocidos---4P

Sal

Pimienta de bayas

Molde para hacer hamburguesas (opcional, pero interesante)

*El lino se muele de maravilla con un molinillo de café. es aconsejable molerlo justo antes de usarlo y no tenerlo almacenado porque pierden muchas propiedades. Se encuentran en numerosos supermercados en la zona de dietética o, en herboristerías.

Preparación:

1. Saltear la verdura picada junto con la cebolla y el aceite de oliva pulverizado.

2. Mezclar el lino molido con el agua caliente y dejar reposar unos 10 minutos antes de poder usarlo.

3. Coger un  bol grande y mezclar las verduras salteadas con la cebolla, la quinoa que ya estará cocida, el comino, el orégano, la pimienta y un poquito de sal.

4. Triturar un poco los garbanzos que también estarán cocidos y mezclarlos con el bol anterior.

5. Añadir el lino (que hace las veces de huevo, y si, tiene esa pinta de blandiblú ) y juntar bien y amalgamar, incluso con las manos si hiciera falta.

6. Dejar en la nevera durante una hora mínimo para que la mezcla se compacte antes de usarla.

7. Dividir la masa en cuatro bolas (salen cuatro hamburguesas grandes) y prensarlas con el molde de hacer hamburguesas. 

8. Encender el horno un rato antes a 200ºC con calor arriba y abajo y cocerlas  unos 15 minutos por cada lado o hasta que se vean doradas como en la foto. 

Cocina Vegana Mediterranea
Laura Kohan
RBA
ISBN: 9788415541974

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Pimientos Asados con Tapenade Roja y Tofu

Así es.

Metronomy - Everything Goes My Way

*12 Puntos/3Pimientos enteros

2P/1 mitad

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