Bocados de Vainilla/Canela

He visto suficiente, pero creo que aún me queda por ver, o por lo menos por experimentar.

Mi vida va cambiando porque yo la voy forzando y casi sin pretenderlo, hago que madure esa parte tan escondida que me importunaba.

Me la voy..., mejor, me la como de un bocado, sin contemplaciones.

Dryer. Seen enough

Preparación:

Mezclar las harinas en una fuente. Por separado montar las claras a punto de nieve.

En la fuente de las harinas incorporar la sacarina líquida y la vainilla o la canela.

Ir poniendo cucharadas de las claras montadas para que poco a poco se vayan integrando las harinas. 

Poner la mezcla en un molde de magdalenas de silicona y hornear a 160ºC hasta que veamos que han subido (unos 15 minutos aprox.) y están dorados los bocados.

Versión con canela

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Toma Falsa XI: Magdalenas de Coliflor

Hacía tiempo que no publicaba una toma falsa, y no será porque no me haya salido ninguna en todo este tiempo.

La coliflor me gusta mucho y la uso en muchas recetas aquí publicadas, pero, en preparaciones dulces encuentro que su sabor es demasiado fuerte. Hay opciones para disimularlo como por ejemplo el chocolate o cacao, pero me sigue sin gustar.

Tengo que decir que esta vez no fueron a la basura, me las comí todas, pero no son nada recomendables.

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Mug Cake { Fondant } Chocolate

Con baja puntuación, que en este caso es algo bueno y muy sencillo de preparar, se tarda 30 segundos en prepararlo y 1 minuto en cocerlo con el microondas.

A pesar de estar hecho con Colacao, sabe a chocolate. Se puede añadir algún aroma como vainilla o naranja.

Ingredientes:
35 g de Colacao 0% Fibra (Carrefour)---2P
1 Sobre de flan sin azúcar 5g (Hacendado)
100 g de Claras de huevo---1P
4-5 g de edulcorante líquido
Aroma (opcional)
Una oblea para helados (2g), para decorar


Preparación:
Engrasar con poca cantidad la taza que vayamos a usar con mantequilla extra ligera o aceite.

Poner todos los ingredientes en la taza y batir bien con unas varillas manuales para que no quede ningún grumo.

Poner la taza en el microondas a 800 W durante un minuto. Dejar enfriar un poco dentro del micro sin abrir y sacar.

Se puede comer directamente de la taza o desmoldar y añadir alguna salsa dulce.

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Financiers con Banania y Lady Grey

Ingredientes:
100 g de polvo de almendra+20 g de polvo de avellanas
100 g aceite
20 g de Banania

40 g de harina de trigo
120 g de azúcar glace

2 saquitos de Lady Grey
1 cc de levadura química

120 g de claras de huevo

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. En un bol poner el aceite, la almendra, la avellana y el azúcar.

Incluir la harina, la levadura, la banania y el contenido de los saquitos del té. Batir las claras ligeramente y añadirlas a la preparación anterior.

Repartir la masa en un molde de silicona para financiers (yo usé uno de tartaletas) y hornear unos 20 minutos. Dejar enfriar después en una rejilla.

Banania, les 30 recettes culte
Marabout
Ilona Chovankova
9782501080507

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Muffins con Arándanos

Boston. More than a feeling

Ingredientes:
125 g de aceite de girasol
150 g de azúcar
2 claras
125 ml de leche de avena
1 cucharadita de vainilla
10 gotas de aroma de limón
225 g de harina de trigo
25 g de maizena
1 cucharadita de levadura química
Media cucharadita de sal
Una pizca de canela
250 g de arándanos

Preparación:

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Preparar un molde rígido de muffins o madalenas con capsulas para camisar los huecos.

Mezclar el aceite, el azúcar, las claras y la vainilla hasta formar una emulsión y que se integre bien el aceite. Incorporar la leche y remover bien. Añadir el aroma de limón.

Mezclar en una fuente la harina y la maizena junto con la levadura, la sal y la canela. Añadir esta mezcla a la preparación anterior poco a poco. Batir con unas varillas manuales si se formaran grumos. 

Agregar por ultimo los arándanos y rellenar las capsulas hasta casi el borde.

Hornear unos 25 minutos o hasta que se vean dorados y hechos, dependerá de cada horno. dejar enfriar en una rejilla y se quiere adornar poner unos moldes rígidos de cartulina como aparece en la foto.

América. NGV. ISBN: 9783625113645

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Madalenas de Almendra

Tengo la suerte de contar con una compañera cocinitas que sigue el mismo tipo de alimentación que yo. 

Las ideas surgen entre las dos o por separado. Esta y otras  ideas se las debo a ella. ¡Gracias Raquel!

Marble Sounds. Good Occasions.

Para 6 Madalenas jumbo

• 240 g de almendra molida
• 120 g de fructosa
• 1 sobre de levadura quimica
• 2 cucharaditas de aroma de biscuit
• 8 claras pasteurizadas

Preparación:

1. Encender el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.

1. Mezclar todos los ingredientes e integrarlos bien.

1. Forrar el molde de muffins jumbo con papelitos de su tamaño.

1. Rellenarlos con la mezcla.

1. Hornear 20 minutos o hasta que hayan cogido color por arriba

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Bollitos de Claras, Salvados y Soja

Para la manera de alimentarme de estos últimos meses me están sirviendo algunas recetas de la dieta Dukan, y de Aquí adapté la receta. 

Son unos bollitos que nos sirven para las meriendas o para los desayunos. Para mojar con un vaso de leche. 

Lou Reed. Walk on the wild side

Ingredientes: 

• 8 claras---2P
• 160 g de salvado de avena integral---15P
• 1 yogur natural sin edulcorar 0% o de soja sin azúcar---1P
• 1-2 cucharadas edulcorante apto horno
• 1 cucharadita de aroma de biscuit
• 1 cucharadita de aroma de mantequilla

18 Puntos/6 Muffins jumbo

3 Puntos/ Muffin

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Montar las claras de huevo a punto de nieve.

En una fuente honda mezclar todos los ingredientes secos y añadir el yogur y los aromas.

Incorporar las claras con cuidado. En un molde rígido de muffins forrar con papelitos y echar la mezcla en los moldes y meter al horno.

Hornear 15 minutos y luego bajar a solo calor por abajo otros 15 minutos mas.

Hay que esperar a que se enfríen porque si no, no se despega bien el papel.

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Receta Intolerante: Madeleines con Té Verde

Kill Bill Soundtrack. Whistle Song.

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Receta Intolerante: Pastelitos Versión Blanca

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Muffins con Pepitas de Chocolate, Versión Actualizada

Una explosión de chocolate.

Jupiter. Los Planetas. G. Holst

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Muffins de Manzana, Zanahoria y Claras

Jeronimo. Comme par Miracle

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Corazones de Pera

Stars. Dead Hearts

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Recetas Intolerantes: Muffins de Nuez y Arroz

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Muffins de Zanahoria, Manzana y Almendra Amarga

Si te la ofrecen de esta manera no te niegues. 

Ben Harper - Paris Sunshine

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Rescatando del Baúl de Chez: Muffinbolas Atigradas

Gracias Bakerella. Gracias Morgana. Receta en Chez.

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Calabazas, Calaveras y la Sonrisa de un Niño

Y me pregunto....¿porqué solo se pueden hacer a finales de octubre?. 

Aqui encontrareis la receta 

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Magdalenas Baby

Según mi amigo Pedro mis dedos son demasiados grandes (veréis la foto más abajo) y no está del todo equivocado porque estas magdalenas baby tuve que rellenarlas con una cucharadita de las de café y alguna hizo alguna pirueta y algún que otro paso de ballet antes de acabar en el suelo, eso si, siempre por el lado de la masa. Tranquilos que no es toma falsa, aunque si lo pienso, tengo una toma falsa en cada entrada.  

Es una receta adaptada, pero la original se puede ver aquí. 

Ingredientes:

3 claras

120 ml de leche de soja

200 ml de aceite de girasol

350 g de harina

1 cucharada sopera de extracto de vainilla

200 g de azúcar moreno

1 sobre de levadura química

Una pizca de sal

Preparación:

Mezclar el azúcar y las claras.Incorporar el aceite.
Añadir la leche de soja.
Agregar la harina junto con la levadura y la sal y
mezclar para que se incorpore bien la harina.
Es conveniente tamizar la harina, la levadura y la sal
antes de incorporar al resto de ingredientes.
Poner con una cucharadita de las de café en las cápsulas de las magdalenas
alrededor de 2/3 de la masa.
Cocer a 180º alrededor de 10-15 minutos.

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Muffins de Vainilla

Versión blanca de las muffins de chocolate pero añadiendo 2 cucharadas de extracto de vainilla en lugar de una, no incorporando el cacao y el azúcar ha de ser moreno.

Estas muffins en concreto dieron de que hablar puesto que las llevé íntegras al trabajo y me vine con la lata vacía. 

Unos se las comieron trabajando aprovechando momentos de poca afluencia, otros se las comieron en la merienda, otros robaron bocados y alguien se la llevo para comerse la mitad en la cena y la mitad en la merienda del día siguiente.

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