Todas las Celebraciones

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Pastel Extrajugoso de Manzana

Tres versiones, el mismo pastel.
El mismo día, diferente mes.
Diferentes huesos, una vida para disfrutar.

Ingredientes:

Versión A DNC

2 manzanas grandes, tipo Golden

40 g de copos de avena---4p

1 huevo---2p

1 **cc de aroma

1 cc de levadura química

Versión B

2 manzanas grandes, tipo Golden

35 g de harina sin gluten---3,5P

50 g de leche desnatada---0,5P

1 huevo---2P

1 **cc aroma

1 cc de levadura química

Versión C DNC

2 manzanas grandes, tipo Golden

45 g de salvado de avena---4P

1 huevo---2P

1 **cc aroma

1 cc levadura química

*En ninguna de las tres versiones añado edulcorante ya que, con el dulzor que aportan las manzanas me parece suficiente, pero se le puede añadir un edulcorante sin aporte de hidratos de carbono en función de los gustos de cada persona.

** cc: cucharadita de café
***CS: cucharada sopera

Foto versión C

Preparación:

Encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cortar las manzanas ya peladas en trozos pequeños reservando unas láminas para decorar por encima. 

Añadir el resto de ingredientes y triturarlo todo. Poner en un molde de cake de silicona pequeño o en uno de metal forrado con papel sulfurizado y adornar con las láminas de manzana reservadas.

Hornear entre 40 y 50 minutos dependiendo del horno. Dejar enfriar un poco en el molde y después enfriar totalmente en una rejilla.

Luego se puede pincelar, una vez frío, con compota o mermelada de frutas. 

Total peso receta: 425 g

Total puntos receta: 6P

Receta Inspirada y adaptada de este blog

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Tarta de Manzana

Gracias Luisa García.

En el cielo estoy.

Azul es su color, y...el mío.

Enya - Caribbean Blue

*Modificaciones:

• Se puede aligerar unos 4 puntos la receta, si cambiamos los 3 huevos por 1 huevo y 100 g de claras.
• Cambiar el queso de untar por el de San Millán  (1p).
• Cambiar los 200g de leche de soja por 165 g de leche de almendras (1p).

Total peso con modificaciones, 800g

Total puntos, 12p

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TofuCake de Limón

Ingredientes:

Para 4 TofuCake de   cm

Base:

2 claras

2 cucharadas de fructosa

20 g de harina de soja

20 g de salvado de trigo

80 g de salvado de avena

1 cucharada de lecitina de soja molida

1 cucharadita goma guar/Xantana

1 cucharadita de aroma de mantequilla

1 cucharadita de aroma de vainilla

Relleno:

2 burgos de soja (125 x 2) o tofu suave

100 g de yogur de soja

2 cucharadas de fructosa

50 ml de leche de soja

1 cucharadita de agar agar

Ralladura de limón

Aroma de limón

Utensilios:

Cilindros

Papel sulfurizado

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Tartaletas de Germen de Trigo con Verduras Asadas {Tipo Quichette}

La tengo en mi cabeza, rodando, asaltándome todo el tiempo. Mientras ando por la calle, mientras duermo, me asedia, necesito tiempo para disfrutar de mi fiesta particular y, espero que nunca termine.

Per Gessle - I Have A Party In My Head (I Hope It Never Ends)

Ingredientes:

Para 3 tartaletas pequeñas

Masa

50 g de germen de trigo----6p

25 g de clara de huevo pasteurizada

1/2 cucharadita de goma guar

Relleno

Verduras asadas como berenjena y pimiento

Salteado sin aceite de puerro y calabacín

Orégano

Sal

Pimienta

Utensilios

Molde de silicona para tartaletas pequeño

Rodillo

Total tartaletas receta 3

Total puntos receta 6p 

Preparación:

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Preparar primero la masa de las tartaletas en un bol. Estirar la masa en el banco de trabajo con el rodillo hasta dejarla fina y rellenar los huecos del molde.

Hornear unos 15 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Desmoldar, y dejar enfriar un poco la masa.

Rellenar con las verduras asadas y salteadas bien picaditas, apretar bien para compactar el relleno. Salpimentar y espolvorear con orégano.

Hornear unos 10 minutos mas y servir tibias con una ensalada fresca.

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Tarta de Plátano y Dulce de Leche

Recordando a la típica tarta Banoffe inglesa, en esta receta se incorpora el plátano en un bizcocho. 

Una propuesta para un cumpleaños siempre muy esperado donde los deseos aumentan cada año.

Daft Punk - Get Lucky

Ingredientes:

325 g de harina de trigo

4 huevos

2 plátanos grandes

1 y 1/2 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

2 envases de yogur de mousse natural 

2 cucharaditas de extracto de vainilla

175 g de aceite de girasol

200 g de azúcar

25 g de melaza

Cobertura y Relleno

2 tarrinas de mascarpone a temperatura ambiente para poder extenderlo bien

400 g de dulce de leche que tambien sea fácil de untar

Chocolate rallado

Utensilios

2 moldes de 20 cm preferiblemente, aunque yo use uno de 24 cm y por eso quedó un poco mas bajita.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol, tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservar.

Aplastar los plátanos en otro bol y mezclar con la mousse y el extracto de vainilla hasta que se forme un puré sin nada de grumos.

Batir el azúcar junto con el aceite e ir incorporando los huevos gradualmente hasta que se integren bien y mezclar con la mezcla de plátano hecha antes.

Añadir los ingredientes secos en 2 o 3 tandas y mezclar bien. Mientras, con un poquito de aceite y un papel engrasaremos los moldes antiadherentes o los forraremos con papel sulfurizado teniendo cuidado que no se queden arrugas si lo hacemos con este último.

Hornear unos 35 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo salga seco. Dejar enfriar las tartas en los moldes unos 10 minutos y, pasado este tiempo, volcarlas en una rejilla. Volver las tartas al derecho y esperar a que se enfríen por completo.

Cuando llegue el momento de montar la tarta, cortaremos cada tarta en dos, aunque en mi caso como el molde era mas grande no hizo falta partirlas y solo la hice de dos pisos. 

Disponer una capa de tarta en la bandeja de servir, y extender una buena capa de mascarpone. Esparcir por encima una capa de dulce de leche con cuidado y espolvorear con el chocolate rallado. 

Proceder de la misma forma con las otras capas si se cortan las tartas en dos y si no, poner la otra parte de la tarta y cubrir de nuevo con mascarpone-dulce de leche y chocolate rallado. Le puse alguna bolita de chocolate solo por adornar.

Tartas para niños
Annie Rigg
Grijalbo
ISBN: 9788425347481

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Tarta de Chocolate sin Mantequilla

Greg Laswell. Comes and Goes

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Piruletas de Bizcocho con Chocolate

Muy blanditos y ricos, la  receta es sin mantequilla y sin yemas, solo con claras. Es preferible mantenerlos en la nevera para que no se derritan. 

El molde que se ve en las fotos me facilitó la forma pero igualmente se puede hacer una placa grande y cortar luego a trocitos.  

Después se inserta el palo y se bañan en chocolate con leche de arroz derretido. 

La receta iba con el molde de las piruletas, pero hice una adaptación para casa.

Lykke Li. Little bit.

Ingredientes: 

• 50 g de fructosa
• 35 g de claras pasteurizadas
• 50 g de nueces de macadamia
• 30 g de harina de almendras
• 25 g de harina integral
• Palos de helado
• 75 g de chocolate negro
• 50 ml de leche de arroz
• Bolitas de colores para adornar

1. Encender el horno a 170ºC con calor arriba y abajo
2. Triturar las nueces de macadamia junto con la fructosa.
3. Añadir la harina de almendras y la harina integral
4. Rellenar por la mitad los moldes.
5. Insertar los palos de helados.
6. Hornear unos 20 minutos hasta que se vean hechos y dorados.
7. Dejar enfriar en una rejilla.
8. Partir el chocolate pequeño y hervir la leche de arroz
9. Echar la leche por encima del chocolate en varias veces, removiendo cada vez.
10. Bañar las piruletas ya frías y adornar con bolitas de colores.
11. Dejar enfriar en la nevera.

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Tarta de Chocolate con Masa de Scooby Galletas y Ganache de Leche de Arroz

Esta tarta la preparé para un 40 cumpleaños en casa.

Utilicé la masa de las Scooby Galletas pero toda de chocolate y se me ocurrió estrenar mi molde desmontable rectangular que me traje de París hace un par de años, una buena ocasión para hacerlo y para recordar ese viaje.

Belle and Sebastian. I'm a Cuckoo , y siempre lo serás.

Ingredientes de la ganache de leche de arroz:

• 150 g de chocolate negro 
• 75 g de leche de arroz
• Aroma de naranja, unas gotitas

1. Calentar la leche de arroz en un cazo y dejar que hierva.
2. Trocear pequeñito el chocolate e ir echando la leche poco a poco
3. Cada vez que echemos un poco de leche ir removiendo hasta que se integre bien
4. Echar el aroma de naranja y remover.
5. Extender la ganache en la base de la tarta ya cocida
6. Dejar enfriar, si hace calor se puede dejar en la nevera.

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Receta Intolerante: Cake Chocolateado

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Receta Intolerante: Tarta de Crema de Coco

Necesito tiempo, lo demás es inspiración.

The Alan Parsons Project. Time

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Receta Intolerante: Tarta de Chocolate

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Receta Intolerante: Tarta de Manzana

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Tartitas de Manzana

Un clásico. La receta y la música.

Fleetwood Mac.Stevie Nicks -  Sara

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Tartaletas de Huevos de Codorniz

Ni cena recalentada ni nada de nada. 

Esto se hace en 15 minutos.

*38 Puntos 6 tartaletas
6P/tartaleta





Golpes bajos. Cena Recalentada

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The NY Cheesecake

Una extraordinaria conquista. La conquista del paraíso. 

Vangelis. City of Isabel. 1492. Conquest of paradise

Ingredientes: 
250 g de galletas de mantequilla 
75 g de mantequilla blanda 
900 g de queso Philadelphia 
2 cucharadas de nata 
50 g de fécula de maíz 
Ralladura de un limón  

5 huevos 
250 g de azúcar 
1.5 cucharadas de vainilla líquida 
Mermelada de arándanos rojos 
1 molde de 20 cm de diámetro y 6 cm 
de altura 
Papel sulfurizado 

Preparación: 
Recortar una cinta de papel sulfurizado de 8 cm
de ancho. 
Untar de mantequilla los bordes interiores del molde y pegar el papel dejando que sobrepase
2 cm. 
Precalentar el horno a 180ºC. 
Triturar en una picadora las galletas. Mezclarlas
con la mantequilla. 
Poner en el molde apretando bien y hornear
10 minutos y dejar enfriar.

Mezclar en una fuente honda el queso, el
azúcar y la fécula. Añadir los huevos uno a uno
mezclando bien.
Añadir la ralladura de limón y la vainilla. 
Echar la crema en el molde con la base de 
galleta y cocer 50 minutos con cuidado de que
no se queme la base. 
Dejar enfriar 2 horas y luego reposar en la nevera al menos 10 horas ( mejor si se hace la víspera). 
En el momento de servir untar la parte superior la mermelada de arándanos. 

Cheeeese...cake
Julie Schwod
Editions first
ISBN: 9782754018333

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