Crackers de Centeno

Me gustan mucho las galletas o crackers para untar con salsas. Pienso que se complementan muy bien conmigo, somos un trío muy bien avenido.

Lee Byung-woo - Janghwa, Hongryeon (A Tale of Two Sisters) OST 

Salen 26 crackers / 13PP
2 crackers / 1PP

Receta adaptada de:

Crackers - 

Les biscuits qui croustillent pour l'apéro ou le goûter

Sue Quinn

ISBN: 9782501084222

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Leche Preparada, de Almendras.

Surgen dudas
que nos llevan a ver la realidad aparente como un sueño
pero como siempre,
seguimos teniendo instinto,
un instinto animal.

The Cranberries - Animal Instinct

Ingredientes:

600 g de leche de almendras sin azúcares añadidos---4P

2 ramas de canela

1/4 cc aroma de limón (Lidl)

1 CS de sucralosa líquida

Aroma de vainilla sin caramelo
Canela molida para espolvorear (opcional)


Preparación: 
Calentar en un cazo 400 g de leche con la rama de canela, el aroma de limón, el de vainilla y la sucralosa.

Retirar del fuego y dejar infusionar unos 15 minutos. Añadir el resto de la leche y enfriar en la nevera.

Para 4 vasos/1P por vaso


Fuente: Visto en redes

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Idea, PopCol Raw { Palomitas de Col Crudas }

En uno de los grupos de los que estoy en una red social conocida, publicaron una idea que me gustó mucho y que me puse enseguida a hacerla porque tenía casi todos los ingredientes. 

Imitando, porque nadie espere que sepan como las palomitas aveceshayquedesarrollarunpocolaimaginación, es una buena opción y sana para picar viendo las pelis y series que nos gustan sin ir sumando puntos a nuestro capital diario.

Receta adaptada

Ingredientes:

Media coliflor mediana

1/4 de cucharadita de curcuma molida

 Un pellizco de curry

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1/4 de cucharadita de sal

Un pellizquito de pimentón

3-4 pulverizaciones de aceite de oliva 

Un pellizco de curry

Preparación: 

Cortar los "arbolitos" de la coliflor y retirar los tallos para otra preparación como Pizza, Quiche o Sushi.

Mezclar con los condimentos y remover bien para que se integren con la coliflor.

* Las especias se encuentran facilmente en los supermercados como consum o Carrefour.

*El bol de la foto es cortesía de mi gran amiga y bloguera Nuria 

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Soufflé de Plátano

Louie Theme Song

Saliendo a escena, con la música de fondo
hace su interpretación
sin demasiado exito.
Sólo él sabe lo que vale
Sólo él sabe que no se doblega
ante nadie.
Y aunque no lo parezca sabe que es feliz.

Total, la felicidad es una cuestion de actitud, o ¿no?

*Toda la preparación son 5P

Cortada en 5 porciones como la de la foto de arriba 1p/cada porción

Fuente de Inspiración: Mas que ayer

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Flanecitos de Nubes

¿Porqué el color rosa nos parece el color de la felicidad? " la vida de color de rosa",.. no es que me guste especialmente este color mas que otro, todos me parecen dignos de esa frase hecha. 

Sin embargo, espero que la felicidad y paz que siento en estos momentos sea la que transmito, independientemente de su color.

                                                           

True Colors. Cindy lauper

*El agar- agar se encuentra en grandes superficies como Carrefour

Fuente: Recetas saludables de Pili

Preparación:

En un bol, mezclar los quesos, el edulcorante y triturar para que no queden grumos. Añadir el bolero de fresa y el colorante o sirope.

Mezclar la leche con el agua y calentar a fuego medio. 

Añadir las nubes y el agar para que se disuelvan. Juntar con la preparación de los quesos y mezclar bien. Este paso hay que hacerlo rápido porque el agar gelatiniza muy rápido, mucho mas que la gelatina.

Poner la preparación en moldes de silicona y reservar en la nevera como mínimo 1 hora.

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Crema de Brócoli con Manzana

Lo bueno que tienen los retos es que te hacen salir de tu zona de confort. Eso, casi siempre me ha llevado a hacer cosas buenas, a esforzarme mas y a buscar diferentes formas de ver las cosas.

Yo, normalmente me como la manzana cruda o deshidratada. Quizá caiga también en alguna tarta de manzana, pero nunca en una crema y más de verduras.

El brócoli, también me lo como crudo, a bocados, como si fuera una fruta. En fin, que vi esta idea en una revista vegetariana y la he adaptado para que tenga también algún elemento de origen animal, ¿Porqué no?.

Maroon 5 - Maps

Te sigo en mis recuerdos, te reconozco y te sigo sin pensarlo.

Me vienen a la mente retazos de nuestra historia particular, y sin ser consciente ya, queda atrapada la humedad 

y todo se restablece en segundos. 

Pero te sigo.

Ingredientes:
3 raciones en total/3 Puntos totales/ 
1 ración por 1 punto (300 g)

1 manzana golden

1 cebolla dulce

15 g de mantequilla Arias extra ligera

500 g de caldo de pollo bajo en sal

40 g de nata Asturiana ligera 5%

Sal 

Pimienta

250 g de brocoli en ramitas

Unas semillas de sésamo tostado para decorar

Preparación:

Descorazonar y cortar a dados la manzana. Picar la cebolla y rehogar todo en un cazo con la mantequilla unos 10 minutos.

Añadir el caldo y la nata. Cuando empiece a hervir, salpimentar y poner el brócoli.

Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos. Reservar unas ramitas para la decoración.

Triturar el contenido del cazo, quedará una cremita muy ligera y líquida pero al dejarla reposar espesa un poco más.

Repartir la preparación en 3 boles y espolvorear unas semillas de sésamo tostadas.

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Trufas

La Navidad es una época que no se si me gusta o me desagrada. Lo que si se es que hace que me ponga en guardia. 

Parece que hay que estar todo el día con la sonrisa en la cara y cantando Villancicos a "Cascoporro"; luego, pasa el 6 de enero y todo el mundo te permite que te quites esa sonrisa artificial, ya no está de moda dicen algunos, otros simplemente ni se fijan y los mas defensores alargan la sonrisa y las buenas obras unos días o meses mas; hasta que se cansan. 

Porque ser bueno y alegre debería ser todo el año. Ese espíritu se debería mantener todo el tiempo. Pero no hay que ser aguafiestas, hay que mantenerse en el sitio y no ser uno de esos que siempre está alegre aunque esté fuera de temporada.

Siguiendo fiel a mi personalidad, este postre que traigo justo después de Reyes donde la gente está hasta el gorro de dulces y demás delicatessen, aparezco yo para cumplir mi doctrina de no tener temporada en la cocina. Igual me apetece hacer una mona de pascua en verano que un turrón en fallas.

Arvo Pärt - Silentium

Ingredientes: 

60 g de queso san millan 0%---1P

85 g de colacao 0% Fibra mas 15 g para luego rebozar---6P

40 g de nata ligera la Asturiana---1P

1/2 cucharada de sacarina o sucralosa en polvo

Unas gotas de aroma de naranja (Lidl)

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes menos los 15 g para luego rebozar las trufas.

Hacemos 24 bolitas y las rebozamos con el colacao restante.

Dejar reposar en la nevera una media hora y servir. también congeladas están muy buenas.

Toda la receta/8P
3 trufas/1P

Adaptada de: 

"100 Recetas Ligeras De Chocolate"

Jean Michel Cohen

ISBN: 9788408026532

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Ensalada de Col Lombarda con Aliño de Yogur

Superbus. Allo Lola

                                                                Hola 2016.

Ingredientes:

Para 2 raciones grandes (4P) o 4 raciones medianas(2P)
Total puntos receta 8P

1/2 col lombarda mediana

2 yogures naturales desnatados sin edulcorar---2P

25 g de pasas---2P

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra---3P

6 g de nueces---1P

Preparación:

Poner en remojo las pasas con agua mientras preparamos la receta. Cortar la col en tiras finas y colocarla en dos ensaladeras o cuatro depende de las raciones que se quieran hacer.

Hacemos el aliño mezclando los yogures, el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta. Luego, añadimos las pasas escurridas y cortadas en trocitos.

Echamos el aliño encima de cada ración de ensalada y para decorar ponemos las nueces cortadas también en trocitos.

Removemos para que el aliño se integre bien con la col y dejamos reposar unos 20 minutos antes de servir.

Fuente adaptada: 

Contra la osteoporosis

Barbara Asprea/Simona Salò

Terapias verdes

ISBN: 9788415612247

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Bolitas Cuadradas de Queso y Pavo

Bolas, redondas y cuadradas a la vez, eso es lo que pasa cuando tienes que hacerlas bonitas para la foto y se rebelan, te salen con las esquinas rectas.

Al final decidí dejarlas a su aire, no iba a a ser yo quien fuera en contra de su naturaleza indefinida.

                                                               Invierno triste, te sigo echando de menos Papi.

Canadian Brass "Winter" Vivaldi

*El queso San Millán 0% lo encuentro fácilmente en Carrefour (aunque no en todos). 

El jamón de pavo curado de ArGal ha sido un descubrimiento porque tiene menos grasas saturadas que el jamón serrano y no me parece tan salado. 

El sésamo se puede comprar tostado, pero se puede tostar en casa en una sartén sin aceite durante unos minutos, se encuentra fácilmente en Mercadona (Ajonjolí).

Contra la osteoporosis

Barbara Asprea/Simona Salò

Terapias verdes

ISBN: 9788415612247

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Pannacotta {Falsa} con Leche {Falsa} de Almendras

Últimamente estoy siendo muy falsa, una sobrasada que no tiene denominación de origen; unas patatas fritas que dan el pego; una ensaladilla rusa sin patata {quedesfachatéz}; y para colmo, un brownie hecho con judías.

No tengo vergüenza, la verdad. Quiero sacar el máximo partido a mi capital, aunque ello conlleve caras raras de mi clan, o que el cubo de la basura se ponga contento porque le vayan a parar todos mis experimentos fallidos.

De todo hay, ciertamente. Pero, si los Reyes siguen siendo los padres para algunos no nos los vamos a cargar solo por eso, ¿Verdad?. Hay una cierta magia  a veces en lo falso.

Este postre (que también es falso) se realiza con tres ingredientes, y solo puntúa uno. Salen 3 porciones.

Joaquín Sabina. Es Mentira

Ingredientes:

450 g de leche de almendras sin azúcares añadidos---3P

1 cucharada de sucralosa líquida

10 g de agar-agar en polvo

Sirope de chocolate Walden farms sin calorías

* La leche de almendras se compra con facilidad en Consum o en Carrefour. La sucralosa la compro también en Carrefour, ya que la que venden en las herboristerías suele ser mas cara. El agar-agar en tiendas de comida china u oriental, en herboristerías y Carrefour (gracias Andrea). El sirope se encuentra o bien por internet o en tiendas de musculación, fitness, etc.

Preparación:

Calentar en un cazo la leche con la sucralosa a fuego medio. No tiene que llegar a hervir.

Añadir el agar-agar y remover un poco, dejar un par de minutos y después apartar del fuego.

Poner la preparación en 3 flaneras, yo uso unas de plástico que tienen tapa por arriba y por abajo, así es mas fácil desmoldar después. 

Dejar enfriar a temperatura ambiente unos 20 minutos y después dejarlas en la nevera aproximadamente una hora.

Desmoldar y añadir sirope de chocolate o alguna mermelada o compota casera a base de fruta.

Fuente: 

Delicias dulces veganas

ISBN: 9788466232272

Editorial Libsa

              

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Brownie Vegano

Sigo con el plan antiguo (hace solo unos días que se cambió de plan). ¿Será que me estoy haciendo mayor? Si algo te va bien, ¿Porqué cambiar?. Quizá más adelante, cuando haya digerido las nuevas propuestas. 

Mientras os dejo este delicioso brownie que para nada sabe a judías (para los más temerosos del sabor de las legumbres).

Guster - Satellite

Ingredientes:

230 g de judías negras cocidas---3P 
15 g de chips de chocolate---2P

40 g de copos de avena---4P

20 g de sucralosa líquida

20 g de colacao Fibra 0%---1P

35 g de Margarina vegetal Natacha---2P

5 cucharadas de agua

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de esencia de coco

Una pizca de sal

Preparación:
Endender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En una ensaladera poner las judías, los copos de avena, la sucralosa, el colacao, el agua, los aromas, la levadura y la sal. Triturarlo todo hasta conseguir una especie de puré.  

Añadir a la preparación anterior la margarina.

Poner la masa en un molde cuadrado de 20 cm de diámetro forrado con papel sulfurizado y esparcir las chips de chocolate.

Hornear durante 15-18 minutos y sacar del horno. dejar reposar unos minutos y enfriar totalmente en una rejilla.

Fuente:
No hagas dieta nunca más
Editorial martines roca
ISBN: 9788427042124

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Tapenade {o Crema de Untar} de Tomates Secos

The Cure- Friday I´m in Love

Yo también me vuelvo a enamorar los viernes.

Ingredientes:

70 g de tomates secos sin aceite (Mercadona, Lidl, Consum)

10 g de alcaparras

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

2 yogures naturales 0% o *120 g de San Millán 0% (pero con este último ingrediente saldrá menos cantidad)---2P

Un poco de pimienta recién molida

**2 ajos negros (Consum, Lidl)

1/4 cucharadita de mostaza de Dijon

* Una versión que me ha sugerido Estibaliz Ibañez.
** Opcionales, pero increíble el sabor que le da.

Preparación:

Hidratar los tomates secos en agua templada durante 15 minutos aproximadamente. 

Escurrir los tomates y añadir el resto de ingredientes. Triturar con la batidora y reservar en la nevera.

Muy buena para tomar con estos:
Snacks de Gambas, 
Palitos de Avena, 
Biscotes de garbanzos o 
Chips de Tofu

Peso total de la receta: 400 g

Puntos totales: 2P

Pâtes à tartiner

Rachel Koo

 Marabout

ISBN: 978-2501067775

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Mini Quiches de Setas, Rúcola y Obleas

Y con esto llegó el fin.

Peer Gynt Suite No. 1 Op. 46 II - La muerte de Ase

Ingredientes:

250 g de champiñones y 125 g de setas

1 puerro mediano sin la parte verde

1 cucharadita de aceite de oliva---1P

50 g de Rúcula

12 obleas para hacer empanadillas---12P

165 g de leche de almendras---1P

1 huevo---2P

125 g de requesón 0%---2P

1 cucharada de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Un poco de pimienta de bayas

1 puntita de extracto de levadura Marmite (opcional)

25 g de clara de huevo
Una puntita de levadura química
Una pizca de sal


Total quiches: 12 unidades
Total Puntos: 18P
2 quiches: 3P

Preparación:

Poner a calentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Saltear el puerro cortado con los champiñones, las setas y la cucharadita de aceite y reservar.

En una fuente poner la leche de almendras, el huevo, el requesón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, las levaduras, la clara de huevo, la pimienta y un poquito de sal y triturar con la batidora.

En un molde para hacer madalenas (de metal o de silicona) colocar una oblea en cada hueco.

Juntar las dos preparaciones, la de las setas con la de la leche y el requesón. Añadir la rúcula cortada y mezclar bien. 

Rellenar cada oblea y hornear unos 2o-25 minutos o hasta que haya cuajado y se vean las obleas doradas. 

Retirar el molde del horno, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

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