Crackers de Centeno

Me gustan mucho las galletas o crackers para untar con salsas. Pienso que se complementan muy bien conmigo, somos un trío muy bien avenido.

Lee Byung-woo - Janghwa, Hongryeon (A Tale of Two Sisters) OST 

Salen 26 crackers / 13PP
2 crackers / 1PP

Receta adaptada de:

Crackers - 

Les biscuits qui croustillent pour l'apéro ou le goûter

Sue Quinn

ISBN: 9782501084222

{ Continua Leyendo... }

Mantecados con Calabaza

Una versión menos calórica para disfrutar de unos mantecados parecidos a los comerciales, pero como siempre, a mi manera.

Calvin Harris. My Way

*La harina la podemos conseguir en tiendas Lidl y en Mercadona. La mantequilla en Carrefour.

Toda la preparación son 9 Puntos

Salen 9 mantecados a 1 Punto cada uno

Preparación: 

Tostar la harina en el horno precalentado a 120º durante una media hora e ir removiendo de vez en cuando.

Retirar la harina del horno y dejarla enfriar. Luego mezclarla con el resto de ingredientes.

Formar una masa y estirarla en el banco de trabajo. Con un corta galletas del tamaño de los mantecados cortar la masa de unos 2 cm de espesor.

Nos saldrán 9 mantecados; si se quiere, se puede espolvorear alguna semilla de sésamo por encima.

Hornear durante 20-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

{ Continua Leyendo... }

Productos Estrella IV. Ketchup Cero Marca Prima

De sabor muy bueno, y aunque la salsa me parece un poco aguada, la calidad relación puntos es bastante buena.

Solo lo he encontrado en carrefour y Consum. 

 100 g 1PP 

Valores nutricionales por 100 g:

• Energia: 37 kcal
• Proteina: 0.7 g
• Carbohidrato: 9.3 g
• Grasa: 0 g
• Sodio: 2900 mg

{ Continua Leyendo... }

Bocados de Vainilla/Canela

He visto suficiente, pero creo que aún me queda por ver, o por lo menos por experimentar.

Mi vida va cambiando porque yo la voy forzando y casi sin pretenderlo, hago que madure esa parte tan escondida que me importunaba.

Me la voy..., mejor, me la como de un bocado, sin contemplaciones.

Dryer. Seen enough

Preparación:

Mezclar las harinas en una fuente. Por separado montar las claras a punto de nieve.

En la fuente de las harinas incorporar la sacarina líquida y la vainilla o la canela.

Ir poniendo cucharadas de las claras montadas para que poco a poco se vayan integrando las harinas. 

Poner la mezcla en un molde de magdalenas de silicona y hornear a 160ºC hasta que veamos que han subido (unos 15 minutos aprox.) y están dorados los bocados.

Versión con canela

{ Continua Leyendo... }

Productos Estrella II. Pan de Molde Dia Balance

Un pan de molde donde la carga glucémica es más baja que el resto de panes. 

Se nota una textura diferente a los demás, como mas correosa, no es tan tierno, pero cuando llevas unos días comiéndolo a penas lo notas. 

Al tostarlo se endurece más, pero muy recomendable ya que cada rebanada es 1PP y dos son 2PP *(gracias a Eva Q, que nos indica que 2 rebanadas son 2SP), por lo que hacerte un sándwich te resulta muy barato.

Yo suelo coger una rebanada con mermelada, con mantequilla y almendras, etc.

Solo lo encuentro en Carrefour, *(gracias a Anaïs que nos indica que lo encuentra en Alcampo y Eroski). 

Ojo que puede ser que no en todos los supermercados sugeridos se encuentre el producto, ni siendo de la misma ciudad.

Hace un tiempo parece que Consum intentó implantarlo pero no cuajó y ahora algunos solo tienen las natillas de la misma marca.

Valoración personal 8/10

Ingredientes

Harina de trigo
Agua
Gluten de trigo 14%
Fibras vegetales 11%(achicoria, trigo y bambú)
Levadura, sal
Aceite de girasol
Harina de haba
Picolinato de cromo

{ Continua Leyendo... }

Galletas Petit Beurre de Avena

Tenía ganas de conseguir galletas crujientes, todas las que he hecho con avena me han salido blandas, muy buenas, pero blandas. 

Estas quizá se quedan un poco más duras que las comercializadas pero me han gustado mucho. 

Considero que la harina sabor chocolate blanco le da el aroma de las galletas "detodalavida", pensaba que sería la vainilla o el coco, pero al olerlas me han venido a la mente las galletas de los supermercados.

No llevan mantequilla, pero el molde no era vegano, todo no puede ser.

Con majestuosidad contemplamos el recorrido.
Una buena elección sin duda.

Johann Sebastian Bach: Brandenburg Concerto No.1 

Ingredientes:

*350 g de harina de avena sabor chocolate blanco---40P

200 g de leche de almendras Alpro Soja (Consum)---1P

Una pizca de sal
1 sobre de levadura química (polvo)---1P

1 cucharada sopera de edulcorante líquido

33 galletas/42P

1 galleta/1P

4 galletas/5P

*La harina de avena se encuentra en tiendas de musculación/fitness. Si no la encontráis podéis triturar copos de avena y añadirle algún saborizante como canela, vainilla, limón etc.

Preparación:

Encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Poner la harina de avena, la levadura química y la sal en un bol y mezclar un poco.

Calentar en el microondas la leche para que esté tibia. Añadirle el edulcorante.

Ir añadiendo poco a poco la leche con el edulcorante al bol de la harina e ir removiendo para que se integren todos los ingredientes.

Amasar un poco en el banco de trabajo y separar la masa en dos partes para que nos sea mas fácil estirarla.

Con un rodillo estirar en una capa fina y cortar con el corta galletas.

Hornear durante 15-20 minutos o hasta que se vean doraditas y dejarlas enfriar en la propia placa de horno cuando las saquemos.

Saldrán unas dos bandejas de galletas.

Fuente: Fitfoodmarket

{ Continua Leyendo... }

Crema de Brócoli con Manzana

Lo bueno que tienen los retos es que te hacen salir de tu zona de confort. Eso, casi siempre me ha llevado a hacer cosas buenas, a esforzarme mas y a buscar diferentes formas de ver las cosas.

Yo, normalmente me como la manzana cruda o deshidratada. Quizá caiga también en alguna tarta de manzana, pero nunca en una crema y más de verduras.

El brócoli, también me lo como crudo, a bocados, como si fuera una fruta. En fin, que vi esta idea en una revista vegetariana y la he adaptado para que tenga también algún elemento de origen animal, ¿Porqué no?.

Maroon 5 - Maps

Te sigo en mis recuerdos, te reconozco y te sigo sin pensarlo.

Me vienen a la mente retazos de nuestra historia particular, y sin ser consciente ya, queda atrapada la humedad 

y todo se restablece en segundos. 

Pero te sigo.

Ingredientes:
3 raciones en total/3 Puntos totales/ 
1 ración por 1 punto (300 g)

1 manzana golden

1 cebolla dulce

15 g de mantequilla Arias extra ligera

500 g de caldo de pollo bajo en sal

40 g de nata Asturiana ligera 5%

Sal 

Pimienta

250 g de brocoli en ramitas

Unas semillas de sésamo tostado para decorar

Preparación:

Descorazonar y cortar a dados la manzana. Picar la cebolla y rehogar todo en un cazo con la mantequilla unos 10 minutos.

Añadir el caldo y la nata. Cuando empiece a hervir, salpimentar y poner el brócoli.

Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos. Reservar unas ramitas para la decoración.

Triturar el contenido del cazo, quedará una cremita muy ligera y líquida pero al dejarla reposar espesa un poco más.

Repartir la preparación en 3 boles y espolvorear unas semillas de sésamo tostadas.

{ Continua Leyendo... }

Trufas

La Navidad es una época que no se si me gusta o me desagrada. Lo que si se es que hace que me ponga en guardia. 

Parece que hay que estar todo el día con la sonrisa en la cara y cantando Villancicos a "Cascoporro"; luego, pasa el 6 de enero y todo el mundo te permite que te quites esa sonrisa artificial, ya no está de moda dicen algunos, otros simplemente ni se fijan y los mas defensores alargan la sonrisa y las buenas obras unos días o meses mas; hasta que se cansan. 

Porque ser bueno y alegre debería ser todo el año. Ese espíritu se debería mantener todo el tiempo. Pero no hay que ser aguafiestas, hay que mantenerse en el sitio y no ser uno de esos que siempre está alegre aunque esté fuera de temporada.

Siguiendo fiel a mi personalidad, este postre que traigo justo después de Reyes donde la gente está hasta el gorro de dulces y demás delicatessen, aparezco yo para cumplir mi doctrina de no tener temporada en la cocina. Igual me apetece hacer una mona de pascua en verano que un turrón en fallas.

Arvo Pärt - Silentium

Ingredientes: 

60 g de queso san millan 0%---1P

85 g de colacao 0% Fibra mas 15 g para luego rebozar---6P

40 g de nata ligera la Asturiana---1P

1/2 cucharada de sacarina o sucralosa en polvo

Unas gotas de aroma de naranja (Lidl)

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes menos los 15 g para luego rebozar las trufas.

Hacemos 24 bolitas y las rebozamos con el colacao restante.

Dejar reposar en la nevera una media hora y servir. también congeladas están muy buenas.

Toda la receta/8P
3 trufas/1P

Adaptada de: 

"100 Recetas Ligeras De Chocolate"

Jean Michel Cohen

ISBN: 9788408026532

{ Continua Leyendo... }

Masas de Calabaza modo Wrapp

Estas masas no tienen nada que envidiar a las masas de trigo comerciales para hacer rollitos o wrapps y son mucho más sanas.

El sabor de la calabaza le da un toque dulzón por lo que se puede jugar con ese sabor [dulce-salado] o simplemente, no ponerles sal y hacer rollitos dulces rellenos de crema de cacao o de alguna mermelada casera de fruta cocida.

Martha & The Vandellas "Dancing in the Streets"

Ingredientes:

Para 3 masas

15 g de harina de trigo (se puede sustituir por 15 g de copos de avena por 15 g de maizena o por 15 g de proteína de soja)

150 g de claras 

400 g de calabaza rallada fina

Una pizca de sal

2-3 cucharadas de cebolla en polvo (Mercadona)

Salen tres masas a 3P. 

1 masa/1 P

DNC si se utilizan los copos (remojados un rato en agua)

Preparación: 

Encender el horno a 200º con calor arriba y abajo. Juntar la harina con las claras, la sal y la cebolla. 

Añadir la calabaza y dejar reposar unos 10 minutos. Distribuir la mezcla en tres moldes de tarta de 20 cm de diámetro (o hacerlo por tandas) forradas con papel sulfurizado.

Hornear unos 30 minutos o hasta que se vean hechas. Dejar enfriar ya fuera del horno y se pueden consumir tipo wrapps. 

{ Continua Leyendo... }

Chirivías Fritas {Freidora Dietética}

Una gran desconocida, la chirivía. Me está gustando igual o incluso más que las patatas fritas. 

Ahora que tengo esta freidora que con muy poco aceite se puede freír, hay que ir explorando universos paralelos donde la chirivía no sirve solo para hacer caldo.

Ingredientes:

1 Chirivía

1 cucharadita de aceite de oliva---1P

Un poco de sal

Preparación:

Lavar la chirivía y cortar en bastoncitos no muy anchos, quizá un poco mas pequeños que cuando cortamos los bastoncillos de patatas.

Poner los bastoncillos en la cubeta de la freidora dietética y repartir 1 cucharadita de aceite de oliva por encima. Añadir la sal.

Programar la freidora 25-30 minutos y servir calientes.

{ Continua Leyendo... }

Idea: Snack de Gambas {Keropok}

Unos crakers muy saludables hechos en la freidora dietética cecofry sin nada de aceite.

En unos 5 minutos están listos y cada 5 crackers son 1P. Los que se ven en la foto son 3P.

Están muy buenos para comer solos pero pueden acompañar diferentes salsas.

Son muy crujientes y el sabor a gamba es bastante suave. Se pueden encontrar en tiendas de alimentación asiática.

{ Continua Leyendo... }

Mousse de Frambuesas

Because I`m Happy

Pharrell Williams.Happy 

Cocer un poquito en un cazo a fuego medio bajo las frambuesas (o cualquier otra fruta), el edulcorante y el agar agar hasta que se haya puesto blandita la fruta.

Triturar bien y mientras montar las claras (50 g equivaldría mas o menos a dos claras) a punto de nieve y reservar también.

Retirar el cazo del fuego e incorporar el queso batido. Juntar esta preparación con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con suavidad para que no pierda demasiado volumen.

Repartir la preparación en don boles, cuencos, ramequines, etc y refrigerar en la nevera un par de horas mínimo.

Puntos total receta: 1P

2 Raciones

*El Agar agar lo encontramos en Consum o en Carrefour y también en tiendas de alimentación oriental

{ Continua Leyendo... }

Pequeñas Hamburguesas con Calabacín

Estas hamburguesas las preparé con tofu fresco, pero se pueden preparar también con queso Burgos fresco, respetando las cantidades.

                                             Antonio Vivaldi. Otoño

Ingredientes:

200 g de calabacín

120 g de queso tipo burgos---2P

25 g de claras

40 g de salvado de avena---4P

3 cucharaditas de orégano

Pimienta recién molida

6P/ 6 hamburguesitas

1P/ hamburguesita

Preparación:

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Rallar el calabacín, prensarlo y dejarlo escurrir para que suelte todo el agua.

Triturar el queso e ir añadiendo el resto de ingredientes poco a poco para que se integren bien.

Con unos aros de emplatar de 7 cm de diámetro ir formando las hamburguesitas e ir depositándolas en la placa del horno forrada con papel sulfurizado.

Hornear unos 25 minutos, retirar los aros y darles la vuelta para que se hagan del otro lado. Introducir  de nuevo en el horno otros 15 minutos mas hasta que estén doradas.

Son D'Avoine
Alice Hart
Marabout Les Petits Plats
9782501065832

{ Continua Leyendo... }

Crema de Berenjena y Soja

Me parece sorprendente que la berenjena asada , con el yogur de soja y las especias pueda quedar tan buena.

La acompaño esta vez de unas crakers de salvados, y lo mejor es que dura varios días en la nevera.

Samuel Barber. Adagio for strings.

Ingredientes: 

• 2-3 berenjenas medianas
• 1 diente de ajo
• 1 yogur de soja---1P
• Media cucharadita de sal
• Pimienta recién molida
• Zumo de medio limón
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo

Asar las berenjenas a fuego bajo hasta que estén tiernas. 

Dejar enfriar y reservar. Sacar la carne de la berenjena y desechar las pieles.

Poner el resto de los ingredientes en una fuente honda y triturar con la berenjena.

Poner la crema en un recipiente de cristal con tapa y dejar enfriar en la nevera unas horas.

Patés y cremas para untar.
Clea
Hispano europea
ISBN: 9788425520273

{ Continua Leyendo... }

Rollitos Vietnamitas

Chariots Rise

Tiempo: 30 minutos  

Ingredientes: 

12 obleas de papel de arroz---6P

140 g de surimi---4P

El zumo de medio limón 

1 cucharadita de aceite de oliva---1P 

40 g de olivas negras deshuesadas---2P

50 g de roquette 

Un trozo de calabacín 

Un poquito de cilantro 

Salsa de soja para servir 

*12 rollitos/13P

1 rollito/1P

Preparación: 

Tener preparado una fuente onda con agua caliente. 

Con la picadora triturar el calabacín, la roquette y el cilantro. Cortar por la mitad las aceitunas y en 4 cada palito de surimi. 

Juntarlo todo y rociar con limón y un poco de aceite. Sumergir cada oblea en el agua caliente. 

Se tienen que reblandecer. Poner el pico de la oblea en la parte superior. 

Colocar una porción de relleno en el centro. Doblar la parte inferior sobre la masa. Llevar los lados hacia el centro y enrollar. 

Cortar por la mitad y servir con salsa de soja. 

365 recetas para tapas
Julia Hartley
Blume
ISBN: 9788480768498

{ Continua Leyendo... }