Pudding de Chía con Frutos Rojos

Si alguna vez me fui
vuelvo sin dudarlo.
✤Siempre a tu lado✤
Jonas Blue - By Your Side ft. RAYE

Ingredientes:

Para 1 persona

3 PP

150 g de leche de almendras Almond Breeze (Carrefour/Dia)

3 cucharaditas de semillas de Chía (15g)

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de sacarina o sucralosa en polvo

Aroma de naranja o de limón

Frutos del bosque 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una taza con unas varillas menos los frutos rojos. Dejar reposar unas horas o bien toda la noche para que la chía se hidrate bien.

Añadir los frutos del bosque y servir con un poco de sacarina espolvoreada si se desea.

Inspirado en una receta de Ana Moreno

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Crackers de Centeno

Me gustan mucho las galletas o crackers para untar con salsas. Pienso que se complementan muy bien conmigo, somos un trío muy bien avenido.

Lee Byung-woo - Janghwa, Hongryeon (A Tale of Two Sisters) OST 

Salen 26 crackers / 13PP
2 crackers / 1PP

Receta adaptada de:

Crackers - 

Les biscuits qui croustillent pour l'apéro ou le goûter

Sue Quinn

ISBN: 9782501084222

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Mantecados con Calabaza

Una versión menos calórica para disfrutar de unos mantecados parecidos a los comerciales, pero como siempre, a mi manera.

Calvin Harris. My Way

*La harina la podemos conseguir en tiendas Lidl y en Mercadona. La mantequilla en Carrefour.

Toda la preparación son 9 Puntos

Salen 9 mantecados a 1 Punto cada uno

Preparación: 

Tostar la harina en el horno precalentado a 120º durante una media hora e ir removiendo de vez en cuando.

Retirar la harina del horno y dejarla enfriar. Luego mezclarla con el resto de ingredientes.

Formar una masa y estirarla en el banco de trabajo. Con un corta galletas del tamaño de los mantecados cortar la masa de unos 2 cm de espesor.

Nos saldrán 9 mantecados; si se quiere, se puede espolvorear alguna semilla de sésamo por encima.

Hornear durante 20-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

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Bocados de Vainilla/Canela

He visto suficiente, pero creo que aún me queda por ver, o por lo menos por experimentar.

Mi vida va cambiando porque yo la voy forzando y casi sin pretenderlo, hago que madure esa parte tan escondida que me importunaba.

Me la voy..., mejor, me la como de un bocado, sin contemplaciones.

Dryer. Seen enough

Preparación:

Mezclar las harinas en una fuente. Por separado montar las claras a punto de nieve.

En la fuente de las harinas incorporar la sacarina líquida y la vainilla o la canela.

Ir poniendo cucharadas de las claras montadas para que poco a poco se vayan integrando las harinas. 

Poner la mezcla en un molde de magdalenas de silicona y hornear a 160ºC hasta que veamos que han subido (unos 15 minutos aprox.) y están dorados los bocados.

Versión con canela

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Napolitanas de Coliflor, Pavo y Queso

¿Napolitanas?

Quería hacer algún tipo de preparación para poder llevar fuera de casa sin que se cayera el relleno y salió esto.

Axwell /\ Ingrosso - On My Way

Felicidades Papá

Preparación:

Encender el horno a 200ºC. Mezclar la coliflor con la clara, los huevos, y la cebolla. Si se quiere se le puede poner un poco de sal.

Dividir la masa en 4 partes y extender en la placa del horno (forrada con papel sulfurizado) con una espátula, ya que es una masa que se desmenuza un poco.

Hornear unos 20 minutos o hasta que se vea que haya cuajado el huevo para poder manipular las masas y darle un poco de forma de "napolitana" o empanadilla.

Sacar del horno y extender en cada masa la parte proporcional de lonchas de pavo y un tranchette. Doblar la masa para encerrar el relleno y espolvorear un poco de queso rallado por encima.

Cuando tengamos las 4 napolitanas hornear de nuevo unos 10 minutos, retirar y dejar enfriar en una rejilla.

Salen 4 Napolitanas por 12PP

1 napolitana por 3PP

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Ensalada Templada de Croquetas de Mijo y Remolacha

Un papel en blanco, historias nuevas,  una segunda oportunidad y  todos los días para empezar.

Luthea Salom - Blank Piece Of Paper

35-36 croquetas/15P
5 croquetas/2P

Ingredientes:

150 g de mijo crudo---15P

450 g de agua

450 g de remolacha cocida (1 paquete)

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

Pimienta molida de bayas

Calabacín verde

Preparación:

Cocer el mijo con el agua en un cazo a temperatura bajita y tapado hasta que se vea hecho (unos 20 minutos).

Poner en una ensaladera grande y reservar.

Rallar la remolacha, los ajos y mezclar con el mijo que habíamos reservado ya cocido. 

Salpimentar y mezclar. Mejor hacerlo con las manos (pero usad guantes desechables que se os quedarán las manos rosas) para que se integren bien los ingredientes.

Dejar reposar la masa un cuarto de hora en la nevera y luego ir formando las bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong.

Encender el horno a 200º C con calor arriba y abajo y cocer unos 40 minutos.

Sacar del horno y dejarlas enfriar en la propia placa. Rallar mientras con un aparato que hace espirales el calabacín (el mio hace tallarinis y espaguetis) y ponerlo en un  plato hondo. Calentarlo en el microondas

Añadir las croquetas y aliñar como si fuera una ensalada (puntuando el aceite que usemos) o con alguna salsa 0%, esta está muy conseguida y  muy buena.

Fuente: Mis cosillas de cocina

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Muerte por Calabaza { o Zanahoria, también una muerte digna }

Sigo hundiéndome en este método. Paradójicamente, cuanto mas me hundo más me gusta, y sin saber muy bien de que forma, ha pasado ya un año.

Lo celebro de forma velada con los más allegados con un simple choque de puños, con los sufridores y los que no lo han sido tanto.

Este blog ha sido testigo de numerosos cambios a lo largo de mas de 7 años, pero este último ha sido el más importante y uno de los más desafiantes; dejando un trocito de mi en cada publicación voy creciendo y, creciendo y, creciendo...

 Fiona Apple - "Container"

Ingredientes:

500 g de calabaza rallada cruda

1 plátano

1 manzana

Un sobre de flan hacendado sin azúcar (Mercadona)

1 cucharadita de levadura química

2 cucharadas de edulcorante líquido

*1 cucharada de aroma de mantequilla

*1 cucharadita de aroma de speculoos

200 g de claras---2P

40 g de pipas crudas de girasol o cualquier fruto seco/semilla sin sal y a poder ser en crudo. Cada uno variará el peso, pero respetando siempre los 6 Puntos---6P

*Los aromas pueden cambiarse por los que tengamos en casa.

**Toda la tarta/8P

Una ración/2P

Preparación:

Encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. 

Cocer la calabaza ya rallada un poquito en el microondas para que quede un poco tierna (igual si lo hacemos con zanahoria). 

Triturar el plátano, la manzana, los aromas, el sobre de flan, la levadura química, el edulcorante, la mitad de la calabaza o zanahoria, las pipas y las claras con una batidora potente tipo Thermomix;.

Añadir el resto de la calabaza o zanahoria (a mano) y poner la mezcla en un molde con bordes altos no muy grande y forrado con papel de horno.

Cocer unos 50 minutos o 1 hora hasta que se vea cuajada la tarta.

Dejar enfriar dentro del molde una hora y desmoldar en un plato como cuando le damos la vuelta a la tortilla.

Cortar en raciones (4) y se conserva bien en la nevera. Queda muy blandita, como pudding, así que tendremos que tener cuidado cuando hagamos las raciones.

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Galletas Petit Beurre de Avena

Tenía ganas de conseguir galletas crujientes, todas las que he hecho con avena me han salido blandas, muy buenas, pero blandas. 

Estas quizá se quedan un poco más duras que las comercializadas pero me han gustado mucho. 

Considero que la harina sabor chocolate blanco le da el aroma de las galletas "detodalavida", pensaba que sería la vainilla o el coco, pero al olerlas me han venido a la mente las galletas de los supermercados.

No llevan mantequilla, pero el molde no era vegano, todo no puede ser.

Con majestuosidad contemplamos el recorrido.
Una buena elección sin duda.

Johann Sebastian Bach: Brandenburg Concerto No.1 

Ingredientes:

*350 g de harina de avena sabor chocolate blanco---40P

200 g de leche de almendras Alpro Soja (Consum)---1P

Una pizca de sal
1 sobre de levadura química (polvo)---1P

1 cucharada sopera de edulcorante líquido

33 galletas/42P

1 galleta/1P

4 galletas/5P

*La harina de avena se encuentra en tiendas de musculación/fitness. Si no la encontráis podéis triturar copos de avena y añadirle algún saborizante como canela, vainilla, limón etc.

Preparación:

Encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Poner la harina de avena, la levadura química y la sal en un bol y mezclar un poco.

Calentar en el microondas la leche para que esté tibia. Añadirle el edulcorante.

Ir añadiendo poco a poco la leche con el edulcorante al bol de la harina e ir removiendo para que se integren todos los ingredientes.

Amasar un poco en el banco de trabajo y separar la masa en dos partes para que nos sea mas fácil estirarla.

Con un rodillo estirar en una capa fina y cortar con el corta galletas.

Hornear durante 15-20 minutos o hasta que se vean doraditas y dejarlas enfriar en la propia placa de horno cuando las saquemos.

Saldrán unas dos bandejas de galletas.

Fuente: Fitfoodmarket

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Álbum de Chez: Aventuras Inesperadas

Nos fuimos a ver patos...

The Theory of Everything Soundtrack

Y volvimos con flamencos.

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Leche Preparada, de Almendras.

Surgen dudas
que nos llevan a ver la realidad aparente como un sueño
pero como siempre,
seguimos teniendo instinto,
un instinto animal.

The Cranberries - Animal Instinct

Ingredientes:

600 g de leche de almendras sin azúcares añadidos---4P

2 ramas de canela

1/4 cc aroma de limón (Lidl)

1 CS de sucralosa líquida

Aroma de vainilla sin caramelo
Canela molida para espolvorear (opcional)


Preparación: 
Calentar en un cazo 400 g de leche con la rama de canela, el aroma de limón, el de vainilla y la sucralosa.

Retirar del fuego y dejar infusionar unos 15 minutos. Añadir el resto de la leche y enfriar en la nevera.

Para 4 vasos/1P por vaso


Fuente: Visto en redes

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Soufflé de Plátano

Louie Theme Song

Saliendo a escena, con la música de fondo
hace su interpretación
sin demasiado exito.
Sólo él sabe lo que vale
Sólo él sabe que no se doblega
ante nadie.
Y aunque no lo parezca sabe que es feliz.

Total, la felicidad es una cuestion de actitud, o ¿no?

*Toda la preparación son 5P

Cortada en 5 porciones como la de la foto de arriba 1p/cada porción

Fuente de Inspiración: Mas que ayer

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Álbum de Chez: Dejando Huella. {Siempre}

Laura Veirs - Galaxies

Ni en mil años
vibraré como en una galaxia que lleve tu nombre.
Baila conmigo,
deja que todo gire a nuestro alrededor.
Quédate, siempre juntos
formando rojo amor.
Bésame bajo ese cielo estrellado
que un día colocamos en un techo común.
No hay gravedad bajo tu huella,
 que me hace flotar
día tras día hasta otra galaxia.

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Flanecitos de Nubes

¿Porqué el color rosa nos parece el color de la felicidad? " la vida de color de rosa",.. no es que me guste especialmente este color mas que otro, todos me parecen dignos de esa frase hecha. 

Sin embargo, espero que la felicidad y paz que siento en estos momentos sea la que transmito, independientemente de su color.

                                                           

True Colors. Cindy lauper

*El agar- agar se encuentra en grandes superficies como Carrefour

Fuente: Recetas saludables de Pili

Preparación:

En un bol, mezclar los quesos, el edulcorante y triturar para que no queden grumos. Añadir el bolero de fresa y el colorante o sirope.

Mezclar la leche con el agua y calentar a fuego medio. 

Añadir las nubes y el agar para que se disuelvan. Juntar con la preparación de los quesos y mezclar bien. Este paso hay que hacerlo rápido porque el agar gelatiniza muy rápido, mucho mas que la gelatina.

Poner la preparación en moldes de silicona y reservar en la nevera como mínimo 1 hora.

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Crema de Brócoli con Manzana

Lo bueno que tienen los retos es que te hacen salir de tu zona de confort. Eso, casi siempre me ha llevado a hacer cosas buenas, a esforzarme mas y a buscar diferentes formas de ver las cosas.

Yo, normalmente me como la manzana cruda o deshidratada. Quizá caiga también en alguna tarta de manzana, pero nunca en una crema y más de verduras.

El brócoli, también me lo como crudo, a bocados, como si fuera una fruta. En fin, que vi esta idea en una revista vegetariana y la he adaptado para que tenga también algún elemento de origen animal, ¿Porqué no?.

Maroon 5 - Maps

Te sigo en mis recuerdos, te reconozco y te sigo sin pensarlo.

Me vienen a la mente retazos de nuestra historia particular, y sin ser consciente ya, queda atrapada la humedad 

y todo se restablece en segundos. 

Pero te sigo.

Ingredientes:
3 raciones en total/3 Puntos totales/ 
1 ración por 1 punto (300 g)

1 manzana golden

1 cebolla dulce

15 g de mantequilla Arias extra ligera

500 g de caldo de pollo bajo en sal

40 g de nata Asturiana ligera 5%

Sal 

Pimienta

250 g de brocoli en ramitas

Unas semillas de sésamo tostado para decorar

Preparación:

Descorazonar y cortar a dados la manzana. Picar la cebolla y rehogar todo en un cazo con la mantequilla unos 10 minutos.

Añadir el caldo y la nata. Cuando empiece a hervir, salpimentar y poner el brócoli.

Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos. Reservar unas ramitas para la decoración.

Triturar el contenido del cazo, quedará una cremita muy ligera y líquida pero al dejarla reposar espesa un poco más.

Repartir la preparación en 3 boles y espolvorear unas semillas de sésamo tostadas.

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Trufas

La Navidad es una época que no se si me gusta o me desagrada. Lo que si se es que hace que me ponga en guardia. 

Parece que hay que estar todo el día con la sonrisa en la cara y cantando Villancicos a "Cascoporro"; luego, pasa el 6 de enero y todo el mundo te permite que te quites esa sonrisa artificial, ya no está de moda dicen algunos, otros simplemente ni se fijan y los mas defensores alargan la sonrisa y las buenas obras unos días o meses mas; hasta que se cansan. 

Porque ser bueno y alegre debería ser todo el año. Ese espíritu se debería mantener todo el tiempo. Pero no hay que ser aguafiestas, hay que mantenerse en el sitio y no ser uno de esos que siempre está alegre aunque esté fuera de temporada.

Siguiendo fiel a mi personalidad, este postre que traigo justo después de Reyes donde la gente está hasta el gorro de dulces y demás delicatessen, aparezco yo para cumplir mi doctrina de no tener temporada en la cocina. Igual me apetece hacer una mona de pascua en verano que un turrón en fallas.

Arvo Pärt - Silentium

Ingredientes: 

60 g de queso san millan 0%---1P

85 g de colacao 0% Fibra mas 15 g para luego rebozar---6P

40 g de nata ligera la Asturiana---1P

1/2 cucharada de sacarina o sucralosa en polvo

Unas gotas de aroma de naranja (Lidl)

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes menos los 15 g para luego rebozar las trufas.

Hacemos 24 bolitas y las rebozamos con el colacao restante.

Dejar reposar en la nevera una media hora y servir. también congeladas están muy buenas.

Toda la receta/8P
3 trufas/1P

Adaptada de: 

"100 Recetas Ligeras De Chocolate"

Jean Michel Cohen

ISBN: 9788408026532

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