Gofres {Salados} de Calabaza

Céline Dion - On Ne Change Pas

Si, Por favor.

Ingredientes:

4 Gofres

200 g de calabaza asada

200 g de claras---2P

*20 g de proteína aislada de soja (de venta en centros fitnes)---2P

1/2 cc de sal

1/2 cc de levadura química

2 cc pimentón de la Vera

Un poco de orégano
2CS de cebolla en polvo

* Podemos sustituir los 20 g de proteína por 20 g de harina de avena, o 20 g de copos de avena o 20 g de harina de alforfón (trigo sarraceno) o para quien no tenga problemas harina de trigo.

Untado con Hummus están deliciosos.

Preparación:

Encender el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Poner todos los ingredientes en una jarra alta y triturar con la batidora de mano.

Repartir uniformemente la masa en la gofrera de silicona de 4 cavidades y hornear durante 30 minutos.

• Total puntos receta: 4P
• 4 gofres = 4P

Una receta adaptada e inspirada en este blog

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Masa de Pizza con Coliflor, Chía y Soja

Faul & Wad Ad vs. Pnau - Changes

Ingredientes: 

150 g de coliflor picada

20 g de proteina aislada de soja Vit.0.Best --- 2P

10 g de claras

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de chía (opcional)

Pimienta

Cebolla deshidratada en escamas (Que no sea en polvo)

*la proteína de soja se puede encontrar (de otras marcas) en Decathlón o en tiendas de fitness

Total puntos masa entera --- 2P

Preparación:

Encender el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras mezclar todos los ingredientes en un bol. Dejar unos minutos para que la chía actúe y juntar bien con las manos.

Extender la masa con las manos encima de un papel sulfurizado hasta obtener una masa redonda y no demasiado fina (como se aprecia en la foto).

Hornear hasta que se vea un poco dorada, sacar del horno y ya fuera, darle la vuelta. La masa estará ligeramente tostada.

Extender los ingredientes al gusto de la pizza (tomate, champiñones, cebolla, queso, orégano, pavo, etc.) y volver a hornear justo para que se hagan un poco los ingredientes.

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Pan de Molde {Sin Harina} Relleno de Verduras Asadas

Me planteaba si un pan de molde sin harinas podría estar bueno, y si la cocina tradicional estaba siendo desbancada por una cocina llena de fibra, de sabores fuertes y texturas menos delicadas. 

Me di cuenta (al ir adaptando poco a poco la receta a mis gustos) que podía bailar oyendo a Monteverdi, todo es posible.

Claudio Monteverdi - Zefiro Torna (Ciaccona)

Ingredientes:

Para un molde de cake de 400g aprox.

4 cucharadas de salvado de avena

2 cucharadas de salvado de trigo

4 cucharadas de gluten

4 cucharadas de proteína de soja

2 cucharadas de levadura de cerveza en copos

2 cucharadas de germen de trigo

100 g de yogur de soja sin azúcar

1 cucharadita de sal ahumada sin azúcar (opcional, puede ser sal común)

300 g de claras de huevo

1 sobre de levadura química sin almidones

Pimienta molida, pimentón y orégano

Para el relleno:

Verduras asadas (Berenjena, Pimiento, etc)

Preparación:

1. Encender el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. Forrar el molde de cake con papel sulfurizado.

2. En un bol mezclar, los salvados, el gluten, el germen, la levadura, la proteína  la sal, la levadura química, la pimienta y las especias.

3. Añadir luego, las claras para ir formando una masa (no se puede moldear con las manos) e ir removiendo bien para mezclar e integrar todos los ingredientes.

4. Echar la masa en el molde de cake hasta rellenar la mitad. Poner las verduras asadas que queramos picaditas y rellenar con el resto de masa para tapar las verduras. Hornear 30-40 minutos o hasta que se vea dorada la superficie del pan. 

5. Sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla. Partir en rebanadas, las cuales podemos congelar muy bien.

Son D'Avoine
Alice Hart
Marabout Les Petits Plats
9782501065832

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Desayuno con {Granola Maison} Yogur de Soja y Arándanos

Hace un tiempo hice este tipo de preparación para añadir al yogur, postres o simplemente para coger con una cuchara directamente del recipiente, porque son exquisitos, yo diría que adictivos.

Con el tipo de alimentación que llevo actualmente, algunos ingredientes son incompatibles por lo que me he permitido adaptar la receta de mi nuevo libro de la colección de la editorial Marabout les petits Plats que recientemente compré en el viaje a París.

Esta nueva versión no queda tan crujiente pero está igualmente buena y se puede conservar en un recipiente de cristal varios días.

Judy Garland Barbra Streisand Duet - Get Happy / Happy Days Are Here

*Los boles son un regalo de mi gran amiga y compañera en esta aventura bloguera, Nuria. 

*Toda la receta 23P

Para espolvorear en el yogur, pesar primero para calcular puntos.

Fuente: Ma Detox Made in Hollywood

Elsa Launay

Marabout Les Petits Plats

ISBN 9782501084239

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Galletas Saladas de Soja y Avena {Crujientes}

College feat. Electric Youth. A Real Hero

Ingredientes:

3 cucharadas soperas de salvado de avena (30 g)---3P

3 cucharadas soperas de yogur de soja sin azúcar---1P

3 cucharadas soperas de proteína de soja (30 g)---3P

20 g de clara de huevo

2 cucharaditas de levadura de cerveza en escamas

Aromatizar con comino, pimienta negra recién molida

Sal

*Todas las galletas 7P

Preparación:

Encender el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.

Mezclar los ingredientes secos: el salvado, la proteína, la levadura, la pimienta, la sal y el comino.

Añadir el yogur y mezclar. Ir incorporando la clara poco a poco.

Si la masa quedara muy liquida amasar con un poco de salvado de avena. 

Estirar la masa con un rodillo y cortar con un cortagalletas. Se puede imprimir en la galleta algún dibujo como aparece en la foto para adornar {lo hice con un artilugio de fondant, que ya que no nunca lo he usado para este fin le doy salida con otro tipo de preparaciones}. 

Hornear unos 15 minutos, dar la vuelta y hornear otros 10 minutos mas hasta que estén tostadas y crujientes.

La primera vez que se hagan hay que vigilar el horno para tener en cuenta la calibración de cada horno.

Receta adaptada de:

Todas las Recetas Dukan Ilustradas

Pierre Dukan

RBA

ISBN:9788415541394

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