Pudding de Chía con Frutos Rojos

Si alguna vez me fui
vuelvo sin dudarlo.
✤Siempre a tu lado✤
Jonas Blue - By Your Side ft. RAYE

Ingredientes:

Para 1 persona

3 PP

150 g de leche de almendras Almond Breeze (Carrefour/Dia)

3 cucharaditas de semillas de Chía (15g)

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de sacarina o sucralosa en polvo

Aroma de naranja o de limón

Frutos del bosque 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una taza con unas varillas menos los frutos rojos. Dejar reposar unas horas o bien toda la noche para que la chía se hidrate bien.

Añadir los frutos del bosque y servir con un poco de sacarina espolvoreada si se desea.

Inspirado en una receta de Ana Moreno

{ Continua Leyendo... }

Toma Falsa XI: Magdalenas de Coliflor

Hacía tiempo que no publicaba una toma falsa, y no será porque no me haya salido ninguna en todo este tiempo.

La coliflor me gusta mucho y la uso en muchas recetas aquí publicadas, pero, en preparaciones dulces encuentro que su sabor es demasiado fuerte. Hay opciones para disimularlo como por ejemplo el chocolate o cacao, pero me sigue sin gustar.

Tengo que decir que esta vez no fueron a la basura, me las comí todas, pero no son nada recomendables.

{ Continua Leyendo... }

Flanecitos de Nubes

¿Porqué el color rosa nos parece el color de la felicidad? " la vida de color de rosa",.. no es que me guste especialmente este color mas que otro, todos me parecen dignos de esa frase hecha. 

Sin embargo, espero que la felicidad y paz que siento en estos momentos sea la que transmito, independientemente de su color.

                                                           

True Colors. Cindy lauper

*El agar- agar se encuentra en grandes superficies como Carrefour

Fuente: Recetas saludables de Pili

Preparación:

En un bol, mezclar los quesos, el edulcorante y triturar para que no queden grumos. Añadir el bolero de fresa y el colorante o sirope.

Mezclar la leche con el agua y calentar a fuego medio. 

Añadir las nubes y el agar para que se disuelvan. Juntar con la preparación de los quesos y mezclar bien. Este paso hay que hacerlo rápido porque el agar gelatiniza muy rápido, mucho mas que la gelatina.

Poner la preparación en moldes de silicona y reservar en la nevera como mínimo 1 hora.

{ Continua Leyendo... }

Pannacotta {Falsa} con Leche {Falsa} de Almendras

Últimamente estoy siendo muy falsa, una sobrasada que no tiene denominación de origen; unas patatas fritas que dan el pego; una ensaladilla rusa sin patata {quedesfachatéz}; y para colmo, un brownie hecho con judías.

No tengo vergüenza, la verdad. Quiero sacar el máximo partido a mi capital, aunque ello conlleve caras raras de mi clan, o que el cubo de la basura se ponga contento porque le vayan a parar todos mis experimentos fallidos.

De todo hay, ciertamente. Pero, si los Reyes siguen siendo los padres para algunos no nos los vamos a cargar solo por eso, ¿Verdad?. Hay una cierta magia  a veces en lo falso.

Este postre (que también es falso) se realiza con tres ingredientes, y solo puntúa uno. Salen 3 porciones.

Joaquín Sabina. Es Mentira

Ingredientes:

450 g de leche de almendras sin azúcares añadidos---3P

1 cucharada de sucralosa líquida

10 g de agar-agar en polvo

Sirope de chocolate Walden farms sin calorías

* La leche de almendras se compra con facilidad en Consum o en Carrefour. La sucralosa la compro también en Carrefour, ya que la que venden en las herboristerías suele ser mas cara. El agar-agar en tiendas de comida china u oriental, en herboristerías y Carrefour (gracias Andrea). El sirope se encuentra o bien por internet o en tiendas de musculación, fitness, etc.

Preparación:

Calentar en un cazo la leche con la sucralosa a fuego medio. No tiene que llegar a hervir.

Añadir el agar-agar y remover un poco, dejar un par de minutos y después apartar del fuego.

Poner la preparación en 3 flaneras, yo uso unas de plástico que tienen tapa por arriba y por abajo, así es mas fácil desmoldar después. 

Dejar enfriar a temperatura ambiente unos 20 minutos y después dejarlas en la nevera aproximadamente una hora.

Desmoldar y añadir sirope de chocolate o alguna mermelada o compota casera a base de fruta.

Fuente: 

Delicias dulces veganas

ISBN: 9788466232272

Editorial Libsa

              

{ Continua Leyendo... }

Lingotes de Algarroba

Estos lingotes en Chez son más preciados que el oro, combinan ingredientes novedosos con los de siempre como son el agar-agar y mi ya inseparable harina de algarroba. 

Quien me iba a decir hace unos cuantos años que todos los veranos que pasaba recogiendo algarrobas, para después venderlas y pagar mi madre los libros del colegio en septiembre, iba a cambiar la manía que les tenía por un amor tan profundo,  mucho mas preciado en estos momentos que el oro. 

R.E.M. at my most beautiful

La receta la he adaptado de un blog que si bien no estoy de acuerdo muchas veces en como sigue el método Montignac (hace alguna mezcla poco conveniente de grasas con harinas o indica ingredientes que son IG bajo cuando realmente tienen un IG medio) a veces me sorprende con recetas como esta. Gracias.

Ingredientes:

500 g de leche de soja---4p

2 cucharaditas de agar-agar

25 g de harina de algarroba---4p

100 g de ágave---9p

Algunas gotas de aroma de vainilla o naranja

Total Puntos receta: 17p

Preparación:

En un cazo, mezclar bien para que no queden grumos la leche de soja con la algarroba, el agar-agar y el aroma. 

Llevar a ebullición y bajar el fuego un poco para mantener durante un minuto la cocción removiendo un poco para que no se quede la algarroba en el fondo.

Retirar del fuego y añadir el ágave y mezclar bien. Echar en los moldes y dejar en la nevera hasta que cuaje que serán como mínimo dos horas aproximadamente.

{ Continua Leyendo... }

TofuCake de Limón

Ingredientes:

Para 4 TofuCake de   cm

Base:

2 claras

2 cucharadas de fructosa

20 g de harina de soja

20 g de salvado de trigo

80 g de salvado de avena

1 cucharada de lecitina de soja molida

1 cucharadita goma guar/Xantana

1 cucharadita de aroma de mantequilla

1 cucharadita de aroma de vainilla

Relleno:

2 burgos de soja (125 x 2) o tofu suave

100 g de yogur de soja

2 cucharadas de fructosa

50 ml de leche de soja

1 cucharadita de agar agar

Ralladura de limón

Aroma de limón

Utensilios:

Cilindros

Papel sulfurizado

{ Continua Leyendo... }

Merengues {Galletitas} de Cacao y Avellanas

Soy una pasajera, soy una autodidacta, veo las cosas pasar y pasar, y de todas aprendo un poco cada día sin saberlo.

Veo a través de mi ventana estrellas marrones salpicadas con trozos de avellanas, ligeras y brillantes donde el cielo hueco y negro donde están ubicadas, se sumerge de nuevo en el olvido. Y por eso, tengo que recordar que esto fue hecho solo para nosotros, para ti y para mi.

Iggy Pop. The Passenger

Ingredientes:

2 Claras

2 cucharaditas de cacao sin azúcar---1P

1-2 cucharaditas de edulcorante en polvo como sucralosa

Avellanas en trocitos para adornar (10 g)---2P

Preparación:

Encender el horno a 130ºC. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Mezclar la fructosa junto con el cacao.

Añadir cuidadosamente las claras a la mezcla de cacao e ir dejando montoncitos en un placa de horno previamente forrada con papel sulfurizado. 

Espolvorear trocitos de avellanas y hornear durante 25 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. 

100 Recetas Placeres Ligeros de Chocolate
Jean Michel Cohen
Planeta
ISBN: 9788408026532

{ Continua Leyendo... }

Helado de Yogur de Soja con Ágave

Últimamente estoy adaptando los ingredientes de las recetas que tengo en Chez por ingredientes que usamos mas en casa. 

En este caso cambio fructosa por ágave, aunque quizá me pareció mas cremoso el helado de fresas ya que llevaba compota y no fruta fresca, pero eso será otra adaptación.

Jefferson Airplane - Somebody to love

Ingredientes:

350 g de frutos del bosque

300 g de yogur de soja---3P

200 g de ágave---18P

Preparación:

Triturar los frutos del bosque (a mano y no con batidora para que queden trozos mas grandes) junto con el yogur de soja y el ágave. 

Poner en el recipiente de la heladera que previamente habremos tenido en el congelador 24 horas y enchufarla durante unos 45 minutos. Después mantener en el congelador unas horas para que se termine de hacer.

Para desgustarlo sacarlo unos 5 minutos antes para que se deshaga un poquito.

{ Continua Leyendo... }

Desayuno con {Granola Maison} Yogur de Soja y Arándanos

Hace un tiempo hice este tipo de preparación para añadir al yogur, postres o simplemente para coger con una cuchara directamente del recipiente, porque son exquisitos, yo diría que adictivos.

Con el tipo de alimentación que llevo actualmente, algunos ingredientes son incompatibles por lo que me he permitido adaptar la receta de mi nuevo libro de la colección de la editorial Marabout les petits Plats que recientemente compré en el viaje a París.

Esta nueva versión no queda tan crujiente pero está igualmente buena y se puede conservar en un recipiente de cristal varios días.

Judy Garland Barbra Streisand Duet - Get Happy / Happy Days Are Here

*Los boles son un regalo de mi gran amiga y compañera en esta aventura bloguera, Nuria. 

*Toda la receta 23P

Para espolvorear en el yogur, pesar primero para calcular puntos.

Fuente: Ma Detox Made in Hollywood

Elsa Launay

Marabout Les Petits Plats

ISBN 9782501084239

{ Continua Leyendo... }

Tartitas de Frambuesas

Las recetas adaptadas ya no son un quebradero de cabeza, {menos lasqueseresisten} se han convertido en parte de la rutina, y a veces el mayor problema es que te comas una magdalena dura o una galleta blanda y medio cruda, lo único que se resiente es tu orgullo pero a la vez, tu afán personal de superación se incrementa notablemente.

Estas tartitas son muy ligeras, y el contraste dulce de la crema y ácido de la frambuesa me gusta particularmente.

Fleetwood Mac. Say You Will.

Ingredientes:

120 g de claras---1P

1 yogur de soja (100 g)---1P

50 g de ágave mas un poco para el molde---5P

1/2 cucharadita de aroma de vainilla sin aceite ni azúcar

200 g de frambuesas frescas o congeladas

1 cucharadita de goma guar*{Opcional}

1 cucharada de lecitina molida {Opcional}

Ramequines para el horno

Preparación:

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Batir las claras con el yogur y el ágave. 

Incluir la vainilla o el aroma que se quiera.

Poner un poco de ágave en el fondo de cada ramequín y en las paredes , pero solo un poco (con un pincel por ejemplo) y repartir las frambuesas dejando algunas para poner por encima. 

Echar la mezcla que hemos batido antes y decorar con las frambuesas reservadas. 

Hornear unos 20-25 minutos en el horno para que cuaje.

100 Recetas y menús
Michel Montignac
Salsa books
ISBN: 9788496599178

{ Continua Leyendo... }

Trufas Heladas

Para comer solas o para degustar con el café. Muy fáciles de hacer pero muy difíciles de manipular ya que con las altas temperaturas que tenemos se derriten enseguida.

Lo mejor es cortar en cubitos cuando se saque la barra del congelador, poner en un plato y volver a congelar para que cuando las sirvamos ya estén cortadas y menos manipuladas.

Se pueden hacer con cualquier clase de leche y edulcorante apropiado para cada dieta.

La nuit américaine. F. Truffaut. G. Delerue.

Ingredientes:

125 g de chocolate negro

250 ml de leche de avena

250 ml de leche de soja

125 g de azúcar

70 g de cacao sin azúcar

Preparación:

Cortar el chocolate en trocitos pequeños. En una cacerola hervir las leches vegetales con el azúcar. 

Apartar del fuego y añadir el chocolate y el cacao. Remover bien para que se disuelva. Si se han quedado grumos se puede colar la mezcla.

Forrar un recipiente con film alimentario y verter la mezcla cuando ya esté fría completamente.

Congelar toda una noche y para servir cortar en cuadraditos  y servir.

Mis 100 recetas de chocolate

Christophe Felder

Editorial RBA

ISBN: 9788498670547

{ Continua Leyendo... }

Receta Intolerante: Tarta de Manzana

{ Continua Leyendo... }

Receta Intolerante: Pastelitos de Chocolate con Aroma de Mantequilla

{ Continua Leyendo... }

Pastel de Tofu y Queso

Receta original de Eva Luckye

Muchas gracias

Chet baker. Almost Blue

{ Continua Leyendo... }

Tartitas de Manzana

Un clásico. La receta y la música.

Fleetwood Mac.Stevie Nicks -  Sara

{ Continua Leyendo... }

Flanecillos con Cerezas

Congratulations - MGMT

Muchas gracias Mesilda

20 minutos de preparación. 2 horas de refrigeración. Dividir los puntos por los huecos que se hayan elegido, minimo 23 huecos para que salga cada flanecillo a 1P

Ingredientes:

Molde de silicona de flanecitos pequeños

Tantas cerezas como huecos, mínimo 23 ya limpias y secas

3 yogures naturales sin edulcorar 0%---3P

Una cucharada de ron negro (opcional, o cualquier otro sabor)

2 yemas---4P

4 cucharadas de azúcar (60g)---7P

Medio bote de leche evaporada Nestlé (260g )---8P

4 hojas de gelatina (8g las 4 hojas)---1P

Total Puntos: 23P
Total Flanes Mínimo 23, dependiendo el tamaño
1 Flan/1P

Preparación:

Remojar la gelatina en agua fría. Calentar en un cazo la leche evaporada. No tiene que hervir.

Mezclar el ron si se añade, el azúcar y las yemas. Añadir a la leche la gelatina para que se disuelva.

Remover los yogures. Incorporarlos a la leche y la mezcla de las yemas también.

Rellenar los huecos de los flanes de silicona. No llenar hasta el borde para poder meter la cereza y que no se nos salga todo.

Poner los moldes en la nevera. Dejar cuajar unas horas y luego si se quiere, se puede meter en el congelador.

{ Continua Leyendo... }