Ensalada de Col Lombarda con Aliño de Yogur

Superbus. Allo Lola

                                                                Hola 2016.

Ingredientes:

Para 2 raciones grandes (4P) o 4 raciones medianas(2P)
Total puntos receta 8P

1/2 col lombarda mediana

2 yogures naturales desnatados sin edulcorar---2P

25 g de pasas---2P

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra---3P

6 g de nueces---1P

Preparación:

Poner en remojo las pasas con agua mientras preparamos la receta. Cortar la col en tiras finas y colocarla en dos ensaladeras o cuatro depende de las raciones que se quieran hacer.

Hacemos el aliño mezclando los yogures, el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta. Luego, añadimos las pasas escurridas y cortadas en trocitos.

Echamos el aliño encima de cada ración de ensalada y para decorar ponemos las nueces cortadas también en trocitos.

Removemos para que el aliño se integre bien con la col y dejamos reposar unos 20 minutos antes de servir.

Fuente adaptada: 

Contra la osteoporosis

Barbara Asprea/Simona Salò

Terapias verdes

ISBN: 9788415612247