Galletas de Navidad

Estas galletas fueron mi regalo de Navidad a Chiqui. Ideales para desayunar e ir corriendo a abrir los regalos.

Ingredientes para la pâte sablée:
Para 20 galletas
150 g de mantequilla
60 g de azúcar glace
1 huevo
20 g de almendra molida
100 g de harina (tipo cero)
1 gota de esencia de azahar
Una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura:
180 g de chocolate negro
100 g de chocolate con leche
100 g de chocolate blanco
Frutos secos (almendras, avellanas, nueces),pasas
Fruta confitada (naranja, arándanos...)

Preparación:

Reblandecer la mantequilla dejándola una media hora a temperatura ambiente. Empastarla con el azúcar, la sal, el huevo, la almendra, la harina y la esencia de azahar.


Envolver en film plástico la masa y dejarla reposar en la nevera entre media hora y una hora
Extender la masa con un rodillo hasta un espesor de 1 cm y cortar círculos de 3-4 cm de diámetro (o bien usar un cortador de galletas).
Colocar distanciadas las galletas sobre una bandeja de horno recubierta de papel de horno.
Cocer 10-15 min a 180ºC.

Mientras tanto derretir los tres chocolates por separado al baño María o unos segundos en el microondas.
Cuando las galletas estén cocidas recubrirlas de uno de los tres chocolates sumergiéndolas brevemente con la ayuda de un tenedor.
Pasarlas a una hoja de papel sulfurizado, decorar con los frutos secos, la fruta confitada y dejar que se endurezcan.