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domingo, 8 de diciembre de 2013

Tortilla de Patata y Puerro {Vegana}


No hay que perder las esperanzas, si ya se puede hacer una tortilla sin huevo ¿Qué vendrá después? 

En Chez, seguimos investigando, es como una especie de juego donde intercambiar piezas y que no se altere el orden aunque a veces se pierde en textura o en apariencia pero apostamos por el sabor y sobretodo por la salud.

Ya podíamos hacer un queso sin leche aunque este no estaba del todo conseguido y estamos en proceso de mostrar otro mucho mas bueno y sin grasa procedente de los frutos secos, pero eso será mas adelante. 


Todo esto no sería posible sin la ayuda de los maravillosos libros de los que últimamente tengo suerte de que caigan en mi mano y que siempre muestro el enlace al final de la receta.




Ingredientes:
Para 2 personas
1 patata grande 300 g---6P
Un trozo de puerro
55 g de harina de garbanzos---5P
1 cucharadita de levadura química
Media cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de vinagre de manzana
125 ml de agua
Un pellizco de sal
1 cucharadita de aceite de oliva---1P

Tortilla entera: 12P

Preparación:
1. Pelar la patata  y cortarla en rodajitas. También trocear el puerro y ambos  rehogarlos a fuego lento con un par de pulverizaciones de aceite en una sartén hasta que la patata se vea blandita.

2. Mezclar en un bol grande el resto de ingredientes con unas varillas para que no queden grumos y echar la patata y el puerro.

3. Mezclar bien y cuajar en la sartén caliente con aceite de oliva a fuego medio y con una tapa.

4. Cuando haya cuajado casi toda se le puede dar la vuelta con un plato. Hay que ir remetiendo los bordes con una espátula para ir dándole bien la forma redonda. Sacar cuando estén ambos lados dorados.
Cocina Vegana Mediterranea
Laura Kohan

RBA
ISBN: 9788415541974

8 Opiniones:

Merchi dijo...

Pues más fácil imposible y como me has metido curiosidad y tengo los ingredientes, se probará en casa. Desde luego pinta de maravilla.

besines

María Alonso dijo...

¡Qué original Lola!, no dejas de sorprenderme....
Las fotos están preciosas...
Un besazo.

Donibaneko Buscando Umami dijo...

Mira que soy de tortillas variadas pero esto creo que no lo he probado jamas. Me desconcierta, pero da mucha curio0osidad... ;P
Un beso0o guapa!

Loladealmeria dijo...

Con puerro como con cebolla esta exquisita, doy fe de ello, solo que no utilizo el vinagre de manzana, pero será cuestión de probar con el. A mi hija le gusta solo con patata. Verdaderamente es una exquisitez. ¡¡ Ole por esas chicas de comida alternativas ¡¡¡¡
Tocaya la musica me encanta, el video nada ¡¡¡
Muchos bsss para los 4 desde Almeria

Núria dijo...

Oleeee!! desde luego no sé como estará pero el aspecto es sensacional...

besos

MARÍA JESÚS dijo...

Lola tiene que estar muy rica porque el puerro aún es más jugoso que la cebolla y me tengo que animar a probarlo..besets guapa

Yolanda dijo...

Que interesante esta receta¡¡ Tendré que probarla. Un abrazo.

Adelina dijo...

Esta es de las ricas de verdad ! Mmmmm mil gracias por la receta .
Te deseo mucha Felicidada en estas Navidades !
Besos.
Adelina

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