Masa de Pizza

Cuando llegó la revolución de la pizza y comprabas la masa congelada para ponerle los ingredientes tu mismo , mi madre y yo empezamos a hacer una masa parecida a la de la empanada de Tere como base y, la verdad, es que estábamos bastante alucinadas con el resultado.

Han pasado muchos años y hemos ido investigando diferentes tipos de masas hasta llegar a esta que es nuestra preferida.

Ingredientes:

250 g de harina de fuerza
215 g de harina común
 1 cucharadita de café de sal

1 sobre de levadura de panadero deshidratada

300 ml de agua caliente

Preparación:

Poner el agua caliente en un bol y echar la levadura. Dejar reposar unos 5 minutos. 

Mezclar las harinas con la sal e ir echando a la preparación de la levadura más el agua.

Amasar hasta formar una bola y dividirla en dos bolas. 

Dejar reposar 2-3 horas en un sitio templado o también se puede dejar en la nevera toda la noche tapada con film alimentario. Sacar una hora antes del momento en que se vaya a utilizar la masa.

Colocar una piedra para pizza y estirar la masas. Poner los ingredientes que se quieran y hornear con el horno precalentado a 240ºC.

500 Pizzas y panes planos
Rebecca Baugniet
Blume

ISBN: 9788480769372