Muffins Ingleses

Sting. Englishman in New York 

Ingredientes:

250 g de harina de trigo

1 cucharadita de levadura química

30 g de aceite de girasol

Una pizca de sal

185 ml de leche de soja

Preparación:

Encender el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.

Mezclar la harina con la sal y la levadura química.

Añadir el aceite e ir vertiendo poco a poco la leche de soja. La masa resultante es un poco pegajosa pero al amasarla se puede añadir un poco mas de harina en el banco de trabajo.

Dejar reposar unos minutos y estirar con el rodillo hasta dejar un grosor de dos cm.

Con un cortador redondo cortar hasta acabar la masa.

Pincelar los muffins con leche de soja y hornear unos 15 minutos hasta que hayan hinchado y se vean dorados. Dejar enfriar en una rejilla.

Preparados, listos, ¡espaguettis!. Lucy Broadhurst. Edimat libros. ISBN: 9788497940832