Muffins de Champiñones y Tomates Secos, con Corazón

Unas muffins fáciles, rápidas y deliciosas que utilizo para cenas ligeras. El aporte de fibra es alto así que recomiendo comerse una al día.

Marieta tiene un blog fabuloso y creativo del cual he sacado y he adaptado esta receta.

¡Gracias, se te va a echar de menos!

Black. Wonderful life.

Ingredientes:

12 cucharadas de salvado de avena (120 g)---11P

6 cucharadas de salvado de trigo (30 g)---3P

4 tomates secos

2 yogures de soja---2P

6-7 champiñones medianos

3 cucharaditas de levadura química

2 claras

200 ml de leche de soja---2P

Pimienta

Sal

Orégano

Aroma de ajo o un trocito de ajo

*18 Puntos/6 muffins
3P/Muffin 

Preparación:

Encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mezclar todos los ingredientes hasta que se integren bien.

Yo esta vez las he hecho en molde de silicona por si acaso se pegaba el papel a la muffin.

Rellenar hasta casi el borde de cada hueco del molde de silicona y hornear unos 20-25 minutos, vigilando porque cada horno es diferente. Dejar enfriar y desmoldar.