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El patito feo de las harinas o, quizá la gran desconocida junto con la harina de garbanzos. Llevo un tiempo experimentando con esta legumbre de indice glucémico bajo, aunque al molerla y cocerla sube unos cuantos puntos.
Muy buenos para aperitivo y mojar en salsas como Guacamole, Pasta de Aceitunas, La crema de Tofu Ajo y Albahaca o el Paté de Tofu y Champiñones.
También sirve como base de pizza si estiramos muy fina la masa.
Ingredientes:
150 g de lentejas pardinas---13P
90 g de yogur de soja sin azúcar---1P
3 cucharadas de levadura de cerveza en escamas (10 g )---1P
1/2 cucharadita de comino molido
Pimienta recién molida
Aroma de ajo
Total puntos Receta: 15P
Preparación:
Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Con un molinillo de café triturar las lentejas hasta hacerlas harina. Tostarla un poco en la sartén sin aceite y reservar.
Añadir el resto de los ingredientes y formar una masa. Extender en la placa de horno forrada previamente con papel sulfurizado y hornear.
Si se quiere dejar para masa de pizza, sacar del horno y añadir los ingredientes de relleno para pizza.
Si se prefiere dejar en bastoncitos para aperitivo y mojar en salsas, cortar con el corta pizzas en tiras y volver a hornear para que estén mas crujientes unos 10 minutos mas aproximadamente o hasta que se vean mas tostaditos.
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Proteínas Verdes
Cécile y Christophe Berg
Hispano Europea
ISBN: 9788425520242
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10 Opiniones:
Qué buena pinta! mira que he probado harina de garbanzos, quinoa, avena...pero de lentejas aún no, todo llegará!
besos
Que interesante!
Los palitos seguro que deliciosos, y usar la harina de legumbres me parece de lo mas curioso y siento que se abre ante mis ojos un mundo por descubrir.
Que tal su uso en pasteleria?
Hola chicas!
Si os gustan las lentejas tanto como a mi, seguro os gustará. Yo uso lenteja pequeña, la pardina y .. su uso en pastelería está por descubrir también! ;-)
Gracias por pasaros
Que bueno!! me parece una idea genial. Como siempre recetas y fotos estupendas.
Besos mi niña
Ohhhhhh!! que maravilla! la gran desconocida diría yo, por lo menos yo, no había ni escuchado q existía!!
me encanta! voy a probar y te contaré que tal!
bsss guapa
Muy original y para mi totalmente desconocida, voy a investigar y a ver si puedo probarla¡
Un beso grande, Teresa
Sencillo de realizar y seguro que delicioso.
Gracias por compartir :)
Hola guapi!!
QUe rica esta receta, tiene una pinta estupenda
Quería invitarte a ti y a todo el que quiera participar a mi concurso de recetas
El premio os va a encantar y participar es muy fácil.
Besitos
Buenas,
¿Cuanto tiempo tiene que estar la masa en el horno antes de cortarla?
Un saludo,
Hola! se hornea unos 10-15 minutos hasta que se vea hecha la masa. dependerá de cada horno. espero haberte ayudado :-)
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