Ensaladilla Rusa {Sin Patata}

Los defensores a ultranza de la patata me van a enviar a freír monas, pero aun así seguiré usando la freidora dietética para freír las monas con poco aceite.

He usado un aliño de yogur para aligerarla (aunque reconozco que queda mas aguada la ensaladilla), pero perfectamente se puede sustituir por mayonesa, en algún supermercado venden mayonesas light muy ligeras y con baja puntuación.

Syd Matters - Like Horses

Ingredientes:

Para tres raciones:

100 g de guisantes congelados---2P

150 g de zanahoria

2 latas de atún natural 100 g---2P

250 g de nabo blanco

Un poco de sal

Aliño de yogur para 1 ración:

*1 yogur natural de soja sojasun de 100 g (Carrefour)---1P

Una pizca de sal

Una pizca de mostaza

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra---1P

* Considero que es importante utilizar el yogur de soja frente al de vaca ya que tiene un sabor mas mantecoso y parecido al sabor de la mayonesa.

Para unos 600 g de ensaladilla---4P
Ración de 300 g de ensaladilla con aliño---4P

Preparación:

Partir la zanahoria en cubitos y el nabo. Cocerlos en abundante agua hasta que estén blanditos.

Añadir los guisantes y dejar unos minutos con el fuego apagado.

Escurrirlo todo y ponerlo en una fuente honda. Añadir las latas de atún escurridas y mezclar. 

Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes y servir con 1/3 de la preparación. 

La ración entera de ensaladilla es para tres personas pero el aliño es para una ración.