Tarta Prímula

Ayer queríamos haber hecho un picnic y repetir lo que hicimos el domingo pasado, pero el tiempo no acompañaba así que desayunamos en casa y nos fuimos de excursión y a conocer el pueblo un poco más. 

Encontramos una zona con pinos y un solar donde habían florecido toda clase de plantas y de hierbas. 

Hicimos fotos preciosas que pondré más adelante. Esta tarta era el postre pero Ch. la empezó para desayunar. Es una tarta ligera pensada para él, sin apenas grasa más que la del aceite y sin yema de huevo. 

Por la tarde ya no quedaba nada y dijo que estaba más buena reposada pero que tendría que averiguarlo en la próxima tarta que hiciera.

Ingredientes:

20 g de pasas

Marrasquino (Maraschino)

100 g de aceite de girasol

200 g de queso fresco 0%

2 claras de huevo

200 g de azúcar moreno

2 cucharadas soperas de extracto de vainilla líquido

275 g de harina de fuerza

1 cucharadita de café de bicarbonato

150 g de chocolate 55% de cacao

Preparación:

Encender el horno a 180ºC. Poner las pasas a remojo en un ramequín cubiertas por el marraschino. 

Mezclar la harina, el bicarbonato y el azúcar moreno en un bol de bordes altos.

En otro, mezclar las claras, el extracto, el queso y el aceite. Juntar ambas preparaciones sin mezclar demasiado.

Poner un aro redondo encima de la placa de horno (la placa forrada con papel sulfurizado) y verter la mitad de la masa.

Añadir las pasas escurridas y echar el resto de la masa, alisando bien la superficie.

Cocer al horno durante 20 minutos y bajar a 150ºC otros 20 minutos más, verificando de vez en cuando que ya esté cocido.

Cuando lo saquemos del horno tendrá esta pinta más o menos. Recortar la cúpula a ras del aro y desmoldar.

Con el marrasquino que ha sobrado de remojar las pasas bañar el bizcocho con un pincel por todos los lados.

Derretir el chocolate y echarlo por encima. Se puede comer en ese momento, pero, después de varias horas está más bueno, ya que las pasas han soltado el marrasquino en el interior y queda más jugoso.