Mejillones al Vapor

Siempre que veo mejillones en el mercado me viene un recuerdo de infancia. Este molusco está asociado a mi niñez y a mi padre. No es que su forma de prepararlos sea especial pero él siempre se encarga de hacerlos y lo que es mejor, siempre está dispuesto a preparártelos en un momento. 

Ingredientes: 

Un kilogramo de mejillones con su concha 

Un limón 

Para el picadillo: 

Un diente de ajo 

Unas ramitas de perejil 

Un poco de aceite 

Un poquito de sal 

Preparación:

Primero hay que desechar los mejillones muertos y

nos daremos cuenta porque ya están abiertos. 

Suelen llevar una especie de hilo o barba que sobresale de la concha. 

Esta barba hay que tirar fuerte y arrancarla ayudándose de un cuchillo. 

Limpiar los mejillones bajo el chorro de agua del grifo y eliminar 

restos de algas si hubieran. 

Ponerlos en un cazo hondo con el limón cortado a gajos grandes. 

Poner a fuego bajito y tapar el cazo. 

Esperar a que se abran los mejillones.

Los que no se abran, descartarlos pues también estaban muertos. 

Los mejillones habrán soltado un caldito riquísimo con sabor a mar, 

es el agua que llevaban dentro. 

Mientras se hacen al vapor preparar el picadillo en el mortero. 

Pelar el diente de ajo y majarlo con la maza del mortero. 

Añadir el perejil cortado pequeño y un chorrito de aceite 

y majarlo todo durante unos segundos. 

Se puede añadir un poquito de sal. 

Servir los mejillones en una fuente con el limón y echar el picadillo por encima. 

Comerlos rápidamente para que no se enfríen. 

Exiten muchas otras  formas de prepararlos dependiendo del lugar, os dejo parte de un artículo de wikipedia: 

• En Bélgica y Holanda, se consumen con patatas fritas (“mosselen met friet” or “moules frites”) y existen restaurantes dedicados exclusivamente a venderlos de dicha manera
• En la cocina cantonesa, los mejillones se cocinan en un caldo de ajo fermentado con habas negras.
• En Chile se preparan al vapor tanto el chorito como el choro zapato
• En Francia “Éclade des Moules” es un mejillón asado típico de la Bahía de Vizcaya.
• En Irlanda, entre la comunidad irlandesa del oeste de Escocia es una comida típica: hervidos y sazonados con vinagre con el “bray” o el agua hervida como bebida caliente.
• En Italia son un plato típico, normalmente mezclado con otros mariscos, o con pasta.
• En Nueva Zelanda se sirven normalmente con una vinagreta a base de chile.
• En Turquía se suelen cubrir con harina y se fríen (“midye tava”) o rellenos con arroz y servidos fríos (“midye dolma”). Los mejillones se consumen normalmente con alcohol (mayormente cerveza o raki)